Theo Naturalnews, một số nghiên cứu cho thấy, mối liên quan giữa việc ăn nhiều tỏi và giảm nguy cơ ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, đại tràng, thực quản, tụy và vú.
Nghiên cứu đã được tiến hành đa dạng ở các nhóm dân số để điều tra nguyên nhân, tỉ lệ mắc, hoặc lây lan của một dịch bệnh hoặc kiểm tra tác động của các can thiệp y tế liên quan, chế độ ăn uống và dinh dưỡng, hoặc phơi nhiễm môi trường.
Phân tích số liệu từ 7 nghiên cứu trên diện rộng đã cho thấy rằng, tiêu thụ lượng tỏi sống và tỏi chín nhiều hơn giảm nguy cơ dạ dày và ung thư đại trực tràng.
Một số nghiên cứu được tiến hành ở Trung Quốc tập trung vào tiêu thụ tỏi và nguy cơ ung thư. Trong một nghiên cứu, các nhà điều tra phát hiện ra rằng, tiêu thụ thường xuyên tỏi và các loại hành khác nhau trong đó có hành tây và hẹ có liên quan với giảm nguy cơ ung thư thực quản và dạ dày, với việc giảm nguy cơ nhìn thấy mức độ cao hơn của tiêu thụ.
Tương tự như vậy, trong một nghiên cứu khác, việc tiêu thụ các loại rau có chứa chất allium, đặc biệt là tỏi và hành tây, có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Một trong 3 nghiên cứu về một lượng lớn các loại rau có chứa chất allium (hơn 10g mỗi ngày, so với ít hơn 2,2g mỗi ngày), đặc biệt là tỏi và hành lá, có liên quan tới việc giảm khoảng 50% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Thành phần của súp hành và tỏi:
- Tỏi 1 củ
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1/4 chén dầu ô liu
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước 1 chén
Cách làm:
- Lột vỏ tỏi.
- Thái lát tỏi mỏng và cắt thành các dải.
- Bóc hành. Cắt hành tây làm đôi và cắt rất mỏng.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo xào.
- Cho tỏi vào chảo xào cho đến khi mền nhưng không chuyển sang màu nâu cháy.
- Thêm hành tây.
- Thêm dầu ô liu nhiều hơn nếu cần thiết để giữ cho tỏi và hành tây bao phủ.
- Xào đến khi hành tây trở nên mềm mại và mờ.
- Rắc muối và hạt tiêu.
- Thêm nước và đun nhỏ lửa trong vòng 5-10 phút.
- Thêm nhiều nước hơn cho phần ăn nếu cần thiết.
- Điều chỉnh muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Múc ra tô. Ăn với bánh mì giòn.
- Thưởng thức món súp và bánh mì của bạn với một tách trà thảo dược nóng.