Theo CNN Travel, phở bò là một trong những món súp mang đậm hương vị truyền thống, được yêu thích trên toàn cầu. Món ăn này không chỉ nổi bật ở hương vị độc đáo mà còn thể hiện sự tinh tế trong việc chế biến nước dùng, kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị như quế, hồi, thảo quả cùng nước dùng được hầm từ xương bò trong nhiều giờ.
Phở bò được vinh danh trong danh sách "20 món súp ngon nhất thế giới".
Phở bò là một món súp nổi tiếng với sợi phở mềm mại và nước dùng trong vắt, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Việt Nam. Mặc dù ngày nay phở có nhiều biến thể khác nhau, nhưng theo Andrea Nguyen - tác giả cuốn The Pho Cookbook - phở bò nguyên bản được phục vụ với những lát thịt bò sống, sau đó được nhúng trong nước dùng nóng.
Vào những năm 1930, phở bò được chế biến với những lát thịt bò sống tươi ngon, sau khi được đặt vào bát và rưới nước dùng nóng lên trên, khiến thịt chín từ từ trong nước dùng. Đến nay, phở bò vẫn giữ được hương vị gốc của nó, với các lựa chọn như phở bò tái hay phở bò chín, phở nạm, gân bò, hay bắp bò, khiến món ăn này trở thành lựa chọn yêu thích của không chỉ người Việt mà cả du khách quốc tế.
Phở không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Janet Clarkson - tác giả cuốn Soup: A Global History, súp và các món ăn giống súp từ lâu đã được coi là thực phẩm bổ dưỡng và có tác dụng phục hồi sức khỏe. Đặc biệt, nước dùng từ xương bò cung cấp collagen và các khoáng chất, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Món phở bò, với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo của gia vị, không chỉ là một món ăn bình dân mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Phở bò không chỉ có mặt ở các quán ăn Việt Nam mà còn xuất hiện tại nhiều quốc gia trên thế giới, từ Mỹ, Pháp, Úc cho đến các quốc gia Đông Nam Á.
Việc phở bò được CNN Travel công nhận là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới là một vinh dự lớn cho nền ẩm thực Việt Nam. Mặc dù ngày nay có rất nhiều món súp nổi tiếng trên toàn cầu, từ các món hầm truyền thống cho đến những món súp mang phong cách hiện đại, phở bò vẫn giữ được vị trí đặc biệt nhờ vào hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Phở bò lọt vào danh sách này không chỉ thể hiện sự nổi bật của món ăn mà còn phản ánh sự quan tâm ngày càng lớn từ cộng đồng quốc tế đối với ẩm thực Việt Nam. Món phở đã trở thành một phần của văn hóa toàn cầu, là minh chứng rõ ràng cho sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực của người Việt.
Ngoài phở bò Việt Nam, các món súp nổi tiếng như món súp Banga của Nigeria, Borscht của Ukraine, Bouillabaisse của Pháp, Caldo verde của Bồ Đào Nha, Chupe de camarones của Peru, Gazpacho của Tây Ban Nha, Gumbo của Mỹ, Súp mì bò Lan Châu của Trung Quốc... cũng lọt vào top 20 món súp ngon nhất thế giới.