Rau bắp cải không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chữa được rất nhiều bệnh như viêm loét dạ dày, tá tràng, tăng cường hệ miễn dịch, chống ung thư hay đái tháo đường…
Theo Đông y, cải bắp có vị hàn, không độc, có tác dụng điều hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu.
Ngoài ra, theo nhiều kết quả nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn.
Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol. Do đó, lượng vitamin trong bắp cải cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như hành tây, cà rốt…
Chữa loét dạ dày, tá tràng
Nước ép bắp cải được dùng để chữa viêm loét dạ dày, tá tràng khá hiệu quả. Nó có tác dụng nhanh chóng làm lành vết loét, thành sẹo, nhất là loét dạ dày, ruột.
Bạn có thể tham khảo cách làm nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá xanh bên ngoài), rửa nhiều lần cho sạch, dọc đôi từng lá theo sống lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn hay gạc sạch lọc lấy nước. 1kg bắp cải có thể ép được khoảng 500ml nước. Liều dùng: Mỗi ngày ép 1.000ml nước bắp cải, chia làm nhiều lần để uống, mỗi lần khoảng 250ml, uống thay nước, có thể thêm đường hoặc muối.
Điều trị bằng nước ép bắp cải không có biến chứng gì, có thể dùng kèm với thuốc dạ dày, tá tràng. Mỗi đợt điều trị thường kéo dài 2 tháng.
Diệt khuẩn và giảm ngứa
Do có chứa lượng lớn lưu huỳnh và tác dụng chính là diệt vi khuẩn và giảm ngứa, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi bổ sung bắp cải vào thực đơn của gia đình mình, nếu ai bị mắc các bệnh về ngoài da.
Phòng tránh tiểu đường và béo phì
Các chất trong bắp cải có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết, vì thế có tác dụng phòng bị tiểu đường tuýp 2. Mặt khác, rau bắp cải có tác dụng ngăn chặn glucid chuyển hóa thành lipid (chất béo) là một trong những nguyên nhân gây tăng cân, béo phì.
Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch
Bắp cải giàu vitamin C, người ta tin rằng chúng chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn cam. Lấy lá bắp cải cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại.
Ngoài ra, bắp cải còn có thể chữa được viêm họng, viêm phế quản, giảm đau nhức. Nếu như trẻ em ăn nhiều rau bắp cải sẽ có một làn da đẹp.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với gừng tươi. Người táo bón, tiểu ít không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.