Cải bó xôi, hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt là món ăn ưa thích của chàng thuỷ thủ Popeye trong bộ phim hoạt hình cùng tên. Đây được coi là loại rau giàu dinh dưỡng bậc nhất, có lượng dưỡng chất vitamin áp đảo trong danh sách các loại rau củ quả.
Hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời
Một trong những ưu điểm vượt trội của cải bó xôi so với các loại rau củ quả khác đó là lượng chất khoáng và vitamin dồi dào cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ nhỏ.
Cải bó xôi rất dồi dào canxi và megie giúp cho hệ xương của bé phát triển tốt. Sắt và kali hỗ trợ cho sự phát triển não bộ và tuần hoàn máu. Thêm vitamin A giúp tăng cường thị lực, vitamin C giúp tăng sức đề kháng. Bên cạnh đó, cải bó xôi còn chứa nhiều các khoáng chất và vitamin hữu ích khác.
Ngoài ra, cải bó xôi là nguồn tuyệt vời để cung cấp canxi, chỉ cần dùng 1 cốc rau bina chín bạn đã nhận được liều lượng 42mg canxi cho cơ thể cần có. Ngoài ra, cải bó xôi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, sắt và selenium. Vì vậy, thật dễ hiểu khi lựa chọn cải bó xôi trong thực đơn ăn dặm của bé 8 tháng tuổi chính là một quyết định tuyệt vời của bạn.
Cải bó xôi là thực phẩm bạn nên lựa chọn vào thực đơn ăn dặm của trẻ
Những công dụng ‘kì diệu’ của rau cải bó xôi
Phương thuốc nhuận tràng cho trẻ nhỏ
Cải bó xôi là loại rau ăn lá có hàm lượng chất xơ cao. Do vậy, khi mẹ cho bé ăn cải bó xôi, cơ thể bé sẽ được cung cấp chất xơ có lợi cho hệ tiêu hoá, nhu động ruột nhờ vậy cũng được vận động dễ dàng hơn. Thế nên khi “đầu ra” của bé gặp khó khăn, mẹ đừng quên ‘người bạn’ cải bó xôi này.
Thần dược cho căn bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu
Trẻ nhỏ rất dễ bị nhiễm trùng đường tiết niệu do bị vi khuẩn hoặc vi trùng có hại tấn công. Trong cải bó xôi có lượng kháng sinh diệt vi trùng có hại, bảo vệ đường tiết niệu của trẻ nhỏ. Vậy là mẹ lại thêm yên tâm vì đã có sẵn trong tay bí kíp mỗi lần bé tiểu dắt.
Ăn cải bó xôi bé khỏi lo đau bụng giun
Ruột của trẻ là môi trường yêu thích của các loài giun sống kí sinh. Và thật đáng ngạc nhiên là cải bó xôi chính là liều thuốc diệt trừ giun sán vừa đơn giản vừa hiệu quả. Chỉ bằng việc chế biến cho trẻ những món ăn từ cải bó xôi, bố mẹ có thể yên tâm giúp trẻ tránh xa lũ giun sán đáng ghét.
Nên cho bé ăn dặm với cải bó xôi khi nào
Dù cải bó xôi vẫn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho bé ăn dặm khi 6 – 7 tháng tuổi, nhưng cũng có một số chuyên gia dinh dưỡng khác lại cho rằng 8 hay 10 tháng tuổi là thời điểm tốt nhất để cho bé ăn dặm với cải bó xôi.
Mặc dù khi chế biến, cải bó xôi đều được xay nhuyễn và nấu chín, nhưng hệ tiêu hóa của trẻ tại mỗi thời điểm trưởng thành thì luôn khác nhau do đó mặc dù cải đã được nấu chín và xay nhuyễn nhưng sự hấp thụ sẽ khác nhau tại mỗi tháng tuổi.
Cách lựa chọn và chế biến cải bó xôi
Khi lựa mua cải bó xôi, mẹ nên lưu ý chọn những bó cải có lá tươi xanh, lấy phần lá, phần cọng non, tránh những lá bị rách, nhăn, dập nát và sẫm màu. Nên nhớ, đừng để cái quá ướt và trong ngăn mát của tủ lạnh lại có quá nhiều nước, như thế rau sẽ nhanh hư.
Để đảm bảo an toàn tốt nhất, mẹ nên mua rau ở những hàng rau sạch hoặc trong siêu thị.
Bên cạnh đó, khi chế biến cải bó xôi, để giữ được lượng dưỡng chất có trong rau, mẹ nên băm nhỏ rau thay vì xay nhuyễn. Ngoài ra, thay vì luộc rau, mẹ có thể hấp rau mà không cần cho nước vì trong cải xôi đã có sẵn nước và chính lượng nước này sẽ kết hợp cùng nhiệt độ hấp làm chín rau.
Đồng thời, rau bina lại được khuyên dùng nên cắt nhỏ để bữa ăn dặm của bé tăng thêm hương vị cũng như tăng khả năng ăn thô của trẻ với những chiếc răng sữa.
Và thêm một điều nữa, đó là các mẹ đừng quên thêm một chút dầu ô liu khi nấu, chế biến cải bó xôi để tăng thêm hương vị thơm ngon cho rau. Đây cũng là loại rau dễ kết hợp cùng các loại thực phẩm khác. Mẹ có thể nấu với cá, gan gà, thịt lợn hoặc thịt bò…