Từ 4h sáng, những người phụ nữ xã Phương Hải đã bắt đầu di chuyển tới bờ biển để bắt đầu ngày làm việc mới. Dụng cụ cạy hàu rất đơn giản, chỉ gồm một chiếc đèn pin, một cái rổ, cái thau và một cây “tành” để cạy hàu.
Để thu hoạch được hàu, người dân phải lặn mấy giờ liền dưới nước, căng mắt tìm kiếm những con hàu dưới phiến đá hay san hô rồi dùng dụng cụ là cây “tành” để cạy mở lớp vỏ, lấy ruột. Chỉ một thoáng sơ ý có thể bị đứt tay, đứt chân bởi vỏ hàu rất sắc.
Bà Mai Thị Đào (xã Phương Hải) chia sẻ: “Làm nghề này sẽ không cố định ngày giờ, chỉ khi nước cạn mới có thể làm, nước lớn thì phải ở nhà. Trong tháng 4 nước sẽ cạn vào đêm khuya".
Dù công việc cực khổ, nhưng giá hàu rất rẻ, chỉ khoảng 70.000 đồng/kg hàu sữa tự nhiên. "Làm ngày nào thì đủ tiền ăn ngày đó", bà Đào cười nói.
Bà Trần Thị Bích Hạnh (xã Phương Hải, có 30 năm trong nghề cạy hàu) tâm sự: “Dù vất vả, cơ cực là thế nhưng với nhiều người phụ nữ ở xã mình, hàu là ‘lộc trời’ giúp nhiều người nuôi sống gia đình. Nhờ có hàu mà giờ đây tôi đã nuôi được đứa con gái sắp ra trường rồi đây".