Làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh nổi tiếng với giống gà Hồ xưa nay. Giống gà này tương truyền có lịch sử hơn 600 năm, từng được chọn làm sản vật tiến vua.
Nhìn bên ngoài, gà Hồ khá giống với gà Đông Tảo ở Hưng Yên nên người dân lấy việc quan sát đôi chân là cách tốt nhất để phân biệt. Chân gà Hồ to, có vảy mịn, bản tròn, cao trường. Chân gà Đông Tảo ngắn, xù xì và sờ vào có phấn ở tay.
Gà Hồi được nuôi theo phương pháp dân dã, tự nhiên, chủ yếu bằng thóc gạo nên thịt hồng, thơm ngon, có giá trị kinh tế cao. Giá gà Hồ thương phẩm nhiều năm nay vẫn giữ nguyên mức 350.000 - 500.000 đồng/kg. Thông thường, gà càng to, giá bán càng đắt. Một con gà Hồ to nhất có thể đạt trọng lượng đến hơn 6 kg.
Vì là giống gà quý, lại đắt đỏ nên không phải ai cũng có thể thưởng thức thịt gà Hồ.