Thị trấn này nằm trên đỉnh một ngọn núi bằng phẳng có tên là Mesa, với trên dưới 300 ngôi nhà theo kiểu hang động được khoét sâu vào lòng núi.
Các công trình này bắt đầu được xây dựng vào khoảng thế kỷ thứ 6 để làm nơi sinh sống, đảm bảo an toàn cũng như trú ẩn cho người dân trước thiên nhiên khắc nghiệt.
Qua nhiều thế kỷ, những ngôi nhà hang động ngày càng được mở rộng, đủ cho hàng nghìn người.
Điều đặc biệt là nhiều nội thất như bàn ghế, giường tủ, bể nước cũng được tạc vào đá.
Eski Kermen là nơi sinh sống yên bình cho đến khi người Mông Cổ xuất hiện vào khoảng thế kỷ 13.
Do địa hình hiểm trở, quân Mông Cổ đã mất rất nhiều thời gian và nhân mạng mới chiếm được thị trấn này.
Sau khi rơi vào tay quân Mông Cổ, thị trấn hang động bị bỏ hoang và trở thành phế tích trong suốt nhiều thế kỷ.
Phải đến những năm gần đây, người dân địa phương mới bắt đầu khôi phục và sử dụng những hang động của Eski Kermen để phục vụ du lịch.
Với nét độc đáo hiếm có, thị trấn bị quên lãng này nhanh chóng trở thành một địa điểm thu hút du khách của bán đảo Crimea.