Phiên bản sản xuất gần như trung thành tuyệt đối với bản concept từng ra mắt vào dịp triển lãm EICMA 2014, từ phong cách Batmobile của bộ quây đến cặp thùng đựng đồ hàng khủng phía sau hay chi tiết đuôi xe.
Một trong những đặc điểm định vị của Moto Guzzi là việc tận dụng vật liệu cao cấp sợi carbon, từ thùng đựng đồ, bình xăng, chắn bùn trước... Trong số đó, ốp vành bằng sợi carbon là một điểm nhấn đắt giá với mục đích "tăng độ ổn định và dễ vận hành".
MGX-21 Flying Fortress sử dụng động cơ V-Twin từ Moto Guzzi California 1400. Động cơ 1.380 phân khối cho công suất 96 mã lực và mô-men xoắn 120 Nm. Hệ thống xả cùng màu đen với xe nhằm tạo sự khác biệt với California 1400 đồng thời đạt tiêu chuẩn khí thải EU4.
"Pháo đài bay" còn có 3 cấp độ chống trượt, 3 chế độ lái, hệ thống chống bó cứng phanh ABS 2 kênh, hệ thống điều khiển hành trình và kiểm soát ga ride-by-wire là trang bị tiêu chuẩn. Hệ thống ánh sáng dạng LED.
Ngoài ra, MGX-21 còn có hệ thống giải trí với hệ thống âm thanh cao cấp và kết nối Bluetooth. Điểm nhấn khác là bộ vành trước bằng hợp kim 21 inch với phanh đĩa kép và bộ kẹp phanh 4 piston hiệu Brembo.
Hiện Moto Guzzi chưa công bố giá bán của MGX-21 Flying Fortress.