Hơn 10 năm nay, năm nào cũng vậy, cứ đến dịp hoa vải nở rộ, anh Nguyễn Mạnh Cường lại chuyển trại ong 300 đàn từ Lâm Đồng ra xã Hồng Giang, huyện Lục Ngạn (Bắc Giang) để đánh mật. Ngoài anh Cường, ước có khoảng vài trăm tổ đội nuôi ong du mục về Lục Ngạn dịp này.
Anh Cường phải thuê nhân công địa phương phụ việc thu mật với giá 6.000 đồng/thùng. Trong ảnh, công nhân chuẩn bị ống khói để xua đuổi bớt ong, hạn chế bị ong đốt.
Những người thợ ong trong bộ đồ bảo hộ kín mít, không ai bảo ai, mỗi người một việc, nhanh chóng tiếp cận bầy ong.
Sau khi các cầu ong được bỏ ra khỏi thùng ong, người thợ lấy chổi quét hết ong vào thùng. Công việc này đòi hỏi vừa nhanh nhẹn vừa nhẹ nhàng, khéo léo, tránh làm ong chết hay bị thương.
Các cầu ong được gánh về thùng quay li tâm sau khi ong được quét hết.
Tiếp theo, những người thợ quay mật xếp đầy các cầu ong vào thùng quay li tâm và tiến hành quay mật. Dưới tác dụng của lực li tâm, từng giọt mật vàng sánh bắn lên thành thùng, chảy xuống đáy thùng.
Các cầu ong sau khi quay hết mật được xếp gọn gàng, cẩn thận vào thùng nuôi. Bắt đầu một chu trình lấy mật mới của đàn ong.
Từ máy quay li tâm, từng dòng mật vàng óng, sánh mịn, thơm lừng chảy đầy các can. Với 300 thùng ong, mẻ quay mật này anh Cường thu về hơn một tấn mật. Nhìn những can mật được xếp gọn gàng chờ khách lấy đi, anh Cường nhẩm tính: Với giá bán trung bình từ 45.000 – 50.000 đồng/kg mật, trừ tiền thuê công nhân, anh bỏ túi hơn 50 triệu đồng.
Cảnh quay mật