Rau xanh có mặt nhiều hơn trong bữa ăn hằng ngày.
Từ lâu, bữa ăn của các gia đình thịt và rau là một trong những món ăn không thể thiếu, thường xuyên sử dụng, là một nguồn thực phẩm chủ đạo. Vì thế khi dịch lở mồm, long móng xảy ra, mọi người rất quan tâm và thường xuyên đặt câu hỏi chọn lựa loại thực phẩm nào đây cho bữa ăn của gia đình mình.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dịch lở mồm, long móng ở gia súc đã xuất hiện trên thế giới từ vài chục năm nay, thỉnh thoảng lại xuất hiện một đợt, dịch xảy ra lớn nhất ở nước Anh. Biện pháp xử lý là bao vây ổ dịch và tiêu hủy đàn gia súc mắc bệnh. Ở Việt Nam hiện nay, ngành thú y cũng đang tiến hành các biện pháp để dịch lở mồm, long móng không bị xảy ra tràn lan.
Đồng thời, cũng kiểm soát những gia súc không mắc bệnh để chăn nuôi bảo tồn và giết mổ cung cấp thịt cho tiêu dùng. Việc xác định gia súc có bị bệnh hay không sau khi đã giết mổ và mang đi tiêu thụ là rất khó khăn, mà phải xác định gia súc có bị bệnh hay không từ trước khi giết mổ.
Người tiêu dùng muốn chọn thực phẩm bảo đảm an toàn, khi đi mua cần chọn thực phẩm đã qua kiểm dịch (dấu kiểm dịch của thú y, mua thực phẩm ở các cơ sở bán có uy tín và biết nguồn gốc thực phẩm "cửa hàng có thương hiệu". Trong trường hợp bất khả kháng, không an tâm khi sử dụng thịt của gia súc bị dịch trong bữa ăn thì tốt nhất nên dùng các thực phẩm khác thay thế như: cá, tôm, cua, trứng, đậu, lạc, vừng... Người nội trợ có thể tham khảo các thực phẩm giàu protein để chọn thực phẩm thay thế cho thịt gia súc trong bữa ăn của gia đình.
Các thực phẩm giàu protein
(Hàm lượng protein trong 100 g thực phẩm ăn được)
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến
Nhân Dân