Bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) là gì?
COPD là một bệnh có đặc điểm tắc nghẽn lưu lượng khí thở ra thường xuyên bị hạn chế không hồi phục hoặc chỉ hồi phục một phần, tiến triển, thường có tăng phản ứng đường thở, do viêm phế quản mạn tính và khí phế thũng gây ra.
COPD thường tái phát theo từng đợt; nếu đã có teo cơ (nằm lâu, khó thở, ít vận động, thiếu ôxy) và sút cân là tiên lượng không tốt; nhất là cần kiểm tra thêm có bệnh phối hợp khác không (đái đường, rối loạn điện giải, tuần hoàn não, suy thận…..).
COPD gây tử vong đứng hàng thứ 5 trong các nguyên nhân gây tử vong trên thế giới. Tại Pháp tử vong do bệnh là 20.000 người/năm.
Dưới đây là những lời khuyên hữu ích cho thực đơn của bệnh nhân:
Bổ sung chất béo lành mạnh
Chất béo lành mạnh là một trong những nhóm thực phẩm tốt nhất tạo năng lượng và trong quá trình tiêu hóa không gây cản trở cho hệ thống hô hấp như các thực phẩm khác. Chất béo lành mạnh có nhiều trong dầu ô liu, omega-3, cá, các loại thực vật như đậu xanh, đậu tương. Hãy thử trộn salad với dầu ô liu thay vì chỉ bằng rau quả.
Ăn nhiều trứng
Trứng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng khỏe mạnh, đặc biệt là giàu protein và cũng không mất quá nhiều công cho việc chuẩn bị những món ăn từ trứng. Điều này cũng là một thuận lợi cho bệnh nhân COPD-những người thường xuyên không có đủ sức để chuẩn bị bữa ăn công phu.
Chọn thịt nạc
Thịt nạc là nguồn cung cấp protein rất tốt. Bên cạnh đó, chất béo trong thịt nạc là chất béo bão hòa và ít gây ảnh hưởng đến lượng cholesteroltrong máu. Hãy thử món thịt nướng mật ong hoặc xào với dầu thực vật và không sử dụng mỡ động vật. Thịt nạc thăn chứa nhiều nguồn dinh dưỡng nhất và là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chính.
Ăn nhiều các loại hạt
Các loại hạt là nguồn tập trung các chất béo lành mạnh, và chúng có khả năng thúc đẩy năng lượng rất hiệu quả. Điểm đặc biệt, các loại hạt chứa nhiều chất chống ôxy hóa, có lợi cho hệ tim mạch. Hãy thử những món từ lạc, đậu xanh, đậu đen, đậu nành…
Ăn món tráng miệng đầu tiên
Ăn uống thường không phải là một điều dễ dàng cho những người mắc COPD. Nhiều bệnh nhân còn chán ăn, ngại ăn. Nhất là khi bạn đang khó thở. Thử một ít món tráng miệng. Kem, bánh ngọt, bánh trứng, bánh mềm được làm với trứng, bánh flan… là cách tuyệt vời để cung cấp chất béo và protein cho cơ thể. Món pudding bí đỏ là một gợi ý hay cho bữa ăn tráng miệng.
Thêm sữa
Có nhiều người thường thêm phô mai hay sữa bột khô vào công thức chế biến món ăn. Đây cũng là một nguồn thực phẩm tập trung nhiều năng lượng, nhưng chất béo từ sữa không tốt cho động mạch (của bệnh nhân COPD) như các loại hạt và dầu thực vật. Bởi vậy, nên chọn sữa không đường và sữa ít béo.