TỪ VỊ QUÊ ĐẾN THƯƠNG HIỆU LỚN Những chiếc máy mới đang dần xuất hiện bên cạnh những công đoạn làm nước mắm truyền thống tại HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng, xã Thiên Cầm. Với HTX, đổi mới không có nghĩa thay đổi cách làm đã được gìn giữ qua nhiều năm, mà là tìm cách để sản phẩm truyền thống thích ứng với quy mô thị trường ngày càng lớn. Trước đây, nhiều công đoạn chế biến, đóng chai vẫn cần đến sức người. Khi nhu cầu tăng, phương thức thủ công bắt đầu bộc lộ hạn chế về năng suất và thời gian. Năm 2024, HTX được hỗ trợ 300 triệu đồng từ nguồn kinh phí khuyến công của tỉnh để đầu tư máy móc, thiết bị tiên tiến, từng bước tháo gỡ điểm nghẽn trong sản xuất. Khoản hỗ trợ không quá lớn nếu so với tổng nguồn lực đầu tư của một cơ sở sản xuất, nhưng lại được đưa vào đúng khâu đang là điểm nghẽn. Theo bà Nguyễn Thị Sáng - Giám đốc HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng, việc đầu tư máy móc không nhằm thay thế cách làm truyền thống mà giúp HTX có thêm điều kiện để giữ nghề và đưa sản phẩm miền quê đến nhiều người tiêu dùng hơn. “Tôi từng có thời gian đi nhiều nơi, nếm nhiều loại nước chấm nhưng không có loại nước mắm nào thơm ngon, đậm đà như nước mắm của bà, của mẹ chế biến ở quê nhà. Bởi vậy, dù có cơ hội phát triển sự nghiệp ở nơi khác, tôi vẫn quyết định trở về quê hương để giữ nghề truyền thống. Để bắt nhịp với thị trường, chúng tôi phải đổi mới để sản phẩm tốt hơn, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng”, bà Sáng chia sẻ. Tại HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương, xã Kỳ Xuân, hành trình đưa hương vị quê nhà vươn ra thị trường lớn bắt đầu từ những thay đổi trong cách làm. Từ một cơ sở sản xuất nhỏ, HTX từng bước mở rộng quy mô, đầu tư máy móc, chuẩn hóa quy trình và chú trọng xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nước mắm cá cơm truyền thống. Để giữ chỗ đứng trên thị trường, HTX xác định chất lượng là yếu tố cốt lõi, đồng thời từng bước hoàn thiện nhãn mác, bao bì, thương hiệu và nâng cao khả năng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Bà Lê Thị Khương - Giám đốc HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương cho biết, việc tham gia bình chọn không chỉ nhằm tìm kiếm danh hiệu, mà còn tạo động lực để HTX nâng chuẩn sản phẩm, từ chất lượng đến hình thức và quy trình sản xuất. “Mỗi lần tham gia Chương trình bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu (RISEP) của tỉnh, chúng tôi thêm một lần tái đầu tư sản xuất, làm sao cho chất lượng sản phẩm phải cao hơn, nhãn mác, thương hiệu phải chỉn chu hơn, sản phẩm đáp ứng cao nhất thị hiếu tiêu dùng”, bà Khương nói. Theo bà, quá trình này giúp HTX chú trọng hơn trong từng công đoạn, nâng cấp quy trình theo hướng chuyên nghiệp, hướng tới sản xuất công nghiệp đối với sản phẩm nước mắm truyền thống. Hiện bình quân mỗi tháng, HTX sản xuất khoảng 20.000 lít nước mắm cung cấp cho thị trường. Đặc biệt, những nỗ lực trong sản xuất, hoàn thiện chất lượng và xây dựng thương hiệu đã giúp sản phẩm của HTX hai lần liên tiếp được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia, vào các năm 2023 và 2025. Năm 2025, nước mắm Phú Khương tiếp tục được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia. Đây là lần thứ hai HTX chinh phục danh hiệu này. Cũng từ nghề làm nước mắm truyền thống, HTX Thu mua và Chế biến thủy hải sản Chiến Thắng, xã Kỳ Ninh xây dựng thương hiệu Luận Nghiệp theo hướng kết hợp kinh nghiệm truyền thống với cách làm hiện đại. HTX chú trọng từ nguyên liệu, quy trình ủ chượp đến bao bì, nhãn mác và nhận diện thương hiệu; đồng thời đầu tư hệ thống bồn muối ứng dụng năng lượng mặt trời. Những nỗ lực trong nâng cao chất lượng và hoàn thiện sản phẩm giúp nước mắm Luận Nghiệp được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia, mở thêm cơ hội quảng bá, kết nối thị trường và mở rộng sản xuất. ĐƯA SẢN PHẨM ĐI XA BẰNG CÔNG NGHỆ Thực tế cho thấy, nhiều doanh nghiệp, HTX và cơ sở công nghiệp nông thôn ở Hà Tĩnh đang chủ động tận dụng các chính sách hỗ trợ để nâng sức cạnh tranh cho sản phẩm. Từ nguồn kinh phí khuyến công, các cơ sở đầu tư máy móc, ứng dụng công nghệ mới, hoàn thiện quy trình sản xuất; đồng thời tham gia xúc tiến thương mại, bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu để nâng vị thế thương hiệu. Với những sản phẩm được công nhận RISEP, danh hiệu không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng mà còn tạo thêm lợi thế trong quá trình quảng bá, kết nối đối tác và tìm kiếm thị trường. Bộ sản phẩm trầm hương Tâm Thiên Hương của Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Linh Trang, phường Thành Sen, được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2025. Bà Nguyễn Thị Huyền Trang - Giám đốc Công ty cho biết, sau khi được công nhận RISEP, doanh nghiệp có thêm cơ hội tham gia các chương trình xúc tiến thương mại, kết nối với đối tác và mở rộng hệ thống phân phối. “Danh hiệu này có ý nghĩa rất quan trọng, giúp nâng cao uy tín, tạo niềm tin cho khách hàng, đồng thời mở ra nhiều cơ hội để chúng tôi kết nối với các đối tác, mở rộng hệ thống phân phối và quảng bá sâu rộng hơn sản phẩm trầm hương quê hương”, bà Trang chia sẻ. Từ những thay đổi ở từng cơ sở sản xuất, yêu cầu đặt ra với chính sách khuyến công cũng ngày càng rõ hơn. Không chỉ hỗ trợ máy móc, mà còn giúp sản phẩm nâng chất lượng, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường. Đây cũng là hướng mà chính sách khuyến công Hà Tĩnh đang từng bước chuyển mạnh. Tháng 5, UBND tỉnh phê duyệt Chương trình khuyến công địa phương giai đoạn 2026 - 2030, đặt trọng tâm vào đổi mới công nghệ, hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng chất lượng sản phẩm, chuyển đổi số, chuyển đổi xanh và phát triển bền vững. Tổng kinh phí thực hiện chương trình trong 5 năm dự kiến 22,469 tỷ đồng, trong đó ngân sách tỉnh hỗ trợ 6,719 tỷ đồng, phần còn lại là vốn đối ứng của các đơn vị thụ hưởng. Nguồn lực này được định hướng tập trung vào những nội dung thiết thực như ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến, hoàn thiện công nghệ, xây dựng tiêu chuẩn, truy xuất nguồn gốc, đăng ký và bảo hộ tài sản trí tuệ. Song song với hỗ trợ sản xuất, Hà Tĩnh tiếp tục xem sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu là một trong những kênh để quảng bá thế mạnh địa phương. Mục tiêu đến năm 2030 là có thêm 80 - 100 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và 4 - 10 sản phẩm cấp quốc gia được chứng nhận. Đặc biệt, 100% sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu được định hướng có bao bì, nhãn mác chất lượng, gắn với truy xuất nguồn gốc và kênh bán hàng trực tuyến. Theo ông Trương Văn Thuận - Phó Giám đốc phụ trách Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh Hà Tĩnh, hỗ trợ máy móc, thiết bị chỉ là một phần trong quá trình nâng cao năng lực của cơ sở sản xuất. Khi năng suất và chất lượng được cải thiện, doanh nghiệp, HTX cũng phải chú trọng xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm, xúc tiến thương mại và kết nối thị trường. “Đây là hướng được Hà Tĩnh đặt ra trong chương trình khuyến công giai đoạn mới, nhằm giúp công nghiệp nông thôn phát triển theo hướng hiệu quả và bền vững hơn”, ông Thuận cho biết. HOÀI NAM 12 n Thứ Sáu n Ngày 21/8/2026 Gia tăng giá trị sản phẩm công nghiệp nông thôn Từ những sản phẩm mang đậm dấu ấn quê hương, nhiều cơ sở công nghiệp nông thôn Hà Tĩnh đang đổi mới sản xuất, nâng chất lượng và xây dựng thương hiệu với sự đồng hành của chính sách khuyến công và chương trình Bình chọ n sả n phẩ m công nghiệ p nông thôn tiêu biểu (RISEP) cấ p quố c gia. Các cơ sở công nghiệp nông thôn đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong sản xuất Đến nay, Hà Tĩnh có 190 sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, 50 sản phẩm cấp khu vực và 15 sản phẩm cấp quốc gia. Riêng năm 2025, chương trình tiếp tục ghi nhận kết quả nổi bật với 39 sản phẩm/bộ sản phẩm của 31 doanh nghiệp, HTX và hộ kinh doanh được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu. Ngày 21/8, Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công - Bộ Công Thương phối hợp Sở Công Thương tỉnh Hà Tĩnh tổ chức Hội nghị Khuyến công các tỉnh, thành phố khu vực miền Trung - Tây Nguyên lần thứ XV năm 2026. Hội nghị tập trung đánh giá kết quả năm 2025 và 7 tháng đầu năm 2026, đồng thời bàn giải pháp nâng cao hiệu quả khuyến công giai đoạn 2026 - 2030. Cùng ngày, Hội chợ triển lãm sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực miền Trung - Tây Nguyên - Hà Tĩnh năm 2026 khai mạc tại Quảng trường Trần Phú, phường Thành Sen, giới thiệu và kết nối tiêu thụ các sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu. Bà Nguyễn Thị Sáng - Giám đốc HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng kiểm tra quy trình sản xuất nước mắm
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM5MTU3OQ==