Trong video dưới đây bạn có thể thấy món ăn này nhìn giống như thịt hun khói thực sự với một lớp viền vàng nâu hấp dẫn.
Những điều đặc biệt về món ăn kỳ lạ này. Video: FOOD INSIDER.
Khi cắt món món ăn thành nhiều lát chúng ta có thể thấy bên trong chúng có màu đỏ như thịt bít tết tái, nhưng đó thực ra là dưa hấu. Món ăn này nhanh chóng thu hút được sự chú ý của các “tín đồ ẩm thực” trên mạng xã hội nhờ vào vẻ bề ngoài giống hệt như thịt thật của chúng.
Mỗi món “dưa hấu hun khói” dành cho 3 – 5 người ăn này có giá khoảng 75$ (tương đương hơn 1.700.000 VNĐ).
 |
Và sau đây là cách để làm ra món ăn độc đáo này:
Đầu tiên, dưa hấu được ngâm trong một hỗn hợp rau mùi, rau oregano, muối, và tro gỗ sồi – nguyên liệu tạo cho dưa một lớp vỏ cứng giống như da khi nó được hun khói.
Sau khi được ngâm muối, dưa hấu được sấy khô và hun khói trong nửa ngày, và được cắt tỉa bề mặt bằng một con dao.
Sau đó nó được nướng trong dầu ô liu, hương thảo và loại nước ép đặc biệt riêng trước khi được đưa ra phục vụ khách hàng.
William Horowitz, đầu bếp và cũng là chủ cửa hàng Duck’s Eatery chia sẻ nhà hàng muốn cung cấp nhiều lựa chọn về món ăn chay và thuần chay hơn nữa. "Chúng tôi chỉ đơn giản làm điều mà chúng tôi đã làm hàng ngàn năm đối với thịt nhưng thay vào đó, chúng tôi làm điều tương tự với một quả dưa", Horowitz nói.
Ông mô tả hương vị của món ăn độc đáo này là "khói, thơm, mặn, nóng, và ngon ngọt, nhưng nó vẫn chỉ là dưa hấu".
