Xin bác sỹ cho biết điều này có chính xác không? Trẻ 8 tuổi như con gái tôi nên ăn mấy quả trứng một tuần thưa bác sỹ?
Nguyễn Hoàng Thùy Chi, 38 tuổi, TP. HCM
Trả lời:
Ăn quá nhiều lòng đỏ hay lòng trắng trứng đều không tốt cho sức khỏe.
 |
Trứng là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu (tỉ lệ hấp thu chất đạm của trứng là 100%, tương đương với đạm trong sữa nếu biết cách chế biến đúng). Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn cung cấp nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như: Sắt, viatmin A, kẽm…Vì vậy trứng là một thức ăn bổ dưỡng.
Tuy nhiền ăn trứng thế nào cho hợp lý là điều không phải ai cũng biết. Trước hết, chúng ta cần nắm được giá trị dinh dưỡng của trứng:
Thông thường 1 quả trứng gà ta nặng khoảng 40g (cả vỏ), 1 quả trứng vịt nặng 70g (cả vỏ). Nếu bỏ vỏ, 100g trứng gà sẽ tương đương 3 quả, 100g trứng vịt tương đương 1,5 quả.
| Giá trị dinh dưỡng của 100g trứng | Trứng gà | Trứng vịt |
| Năng lượng (Kcal) Protein (g) Lipid (g) Glucid (g) Canxi (mg) Sắt (mg) Kẽm (mg) Vitamin A (mcg) Vitamin D (mcg) Cholesterol (mg) | 166 14,8 11,6 0,5 55 2,7 0,9 700 0,88 470 | 184 13,0 14,2 1,0 71 3,2 0,8 360 - 864 |
Như vậy giá trị dinh dưỡng của trứng gà và vịt không khác nhau nhiều lắm, tuy nhiên, thành phần các vi chất dinh dưỡng của trứng gà tốt hơn trứng vịt. Hàm lượng kẽm, vitamin A của trứng gà cao hơn trứng vịt. Ngoài ra, trứng gà còn có vitamin D - loại vitamin có rất ít trong thực phẩm. Hàm lượng chất đạm của trứng gà cao hơn trứng vịt nhưng chất béo lại thấp hơn nên ít gây đầy bụng khó tiêu. Như vậy, bạn nên cho con mình ăn trứng gà thay vì trứng vịt.
 |
Chỉ đối với bé dưới 1 tuổi bạn mới nên chế biến trứng bằng cách bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ. Với bé từ 1 tuổi trở lên, bạn nên cho bé ăn cả lòng đỏ và lòng trắng. Hiện nay, con bạn đã 8 tuổi, bạn nên cho cháu ăn khoảng 4-6 quả trứng/ tuần. Mặc dù trứng là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng bạn vẫn nên khuyến khích con mình ăn đa dạng các thực phẩm khác ngoài trứng.
Tiến sỹ Nguyễn Trọng Hưng
Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Đơn vị tư vấn chuyên môn:
Website: www.methongthai.vn
Email: tuvan@methongthai.vn
Số điện thoại: 04.628.151.22/ 0943.48.49.50
Địa chỉ: Phòng 2203 nhà 24T2 đường Hoàng Đạo Thúy, khu đô thị Trung Hòa Nhân Chính, Hà Nội
