Đĩa thức ăn thứ ba (Tác giả: Dan Barber): Thói quen ăn uống của bạn ở thời điểm hiện tại sẽ ảnh hưởng như thế nào tới những-bữa-ăn trong tương lai?
 |
Thói quen ăn uống của con người có ảnh hưởng rất lớn đến bữa-ăn-tương lai - Ảnh: Tiki.vn
Thực phẩm được sản xuất theo nhu cầu của con người. Thói quen ăn uống của chúng ta đã tác động như thế nào tới ngành trồng trọt, chăn nuôi và nền thực phẩm công nghiệp? Theo đó, môi trường và nguồn thực phẩm trong tương lai sẽ bị ảnh hưởng ra sao?
Cuốn sách này không có bất cứ một công thức nấu ăn nào, hay một bài viết nào kích thích vị giác của bạn nhưng nó lại đem lại cho bạn vô vàn thông tin bổ ích về nguồn gốc của lương thực thực phẩm, các hình thức sản xuất. Để thấy chính thói quen ăn uống của con người sẽ có tác động rất lớn tới những-bữa-ăn-trong-tương-lai. Để thấy, đất đai, mùa màng, cây cối, các loài gia cầm, thủy hải sản,... sẽ thay đổi ra sao nếu chúng ta tiếp tục duy trì thói quen ăn uống ở thời điểm hiện tại.
“Cách chúng ta ăn uống tác động lên cách ta tạo ra thực phẩm và ngược lại” - đây chính là thông điệp mà cuốn sách muốn gửi gắm.
Thuận Tự Nhiên (Tác giả: Long Châu): “Nấu đơn giản, yêu chân thành”
 |
"Nấu đơn giản, yêu chân thành" - Ảnh: Tiki.vn
Những bữa ăn “gần gũi với tự nhiên” (các nguyên liệu được nuôi trồng và chế biên theo cách tự nhiên nhất) đã không còn là khái niệm xa lạ đối với nhiều bạn trẻ. Thực phẩm được chọn lựa kĩ càng, mùa nào thức ấy, không sử dụng chất hóa học là thực phẩm còn giữ được vẹn nguyên chất dinh dưỡng và giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.
Cuốn sách có tất cả 3 phần, mỗi phần là một chủ đề riêng biệt:
Phần 1 - “Tìm về tự nhiên” bao gồm 8 món ăn được chế biến với nguyên liệu hoàn toàn đến từ tự nhiên mà bất cứ ai cũng có thể chế biến cho gia đình nhỏ của mình thưởng thức.
Phần 2 - “Nấu đơn giản, yêu chân thành”, tác giả giới thiệu 9 món ăn theo phong cách giản dị, thơm ngon lại bổ dưỡng: “Một bữa ăn cân bằng nên bao gồm: 25% tinh bột, 25% chất đạm & chất béo và 50% vitamin & khoáng chất”.
Phần 3 - “Ẩm thực an lành”, tác giả mang đến 8 món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Vì cơ thể lấy nguồn năng lượng từ lượng thực phẩm hấp thụ được nên dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe của chúng ta.
Bữa ăn càng được chế biến đơn giản, hương vị càng mộc mạc, nguồn dinh dưỡng được đảm bảo, thì đó chính là một bữa ăn điểm 10.
Eat Clean - Thực đơn 14 ngày thanh lọc và giảm cân (Tác giả: Nguyễn Quỳnh Nga): Nếu bạn muốn mình khỏe và đẹp hơn, hãy thanh lọc cơ thể bạn trước đã!
 |
Hãy làm sạch "ngôi nhà" của bạn - Ảnh: Tiki.vn
Đừng nghĩ đến chuyện giảm cân khi bạn chưa điều chỉnh lại chế độ ăn và xem xét lại thói quen ăn uống. Yoga để có vóc dáng đẹp ư? Không sai! Nhưng một ca yoga 60 phút cũng chỉ có thể giúp bạn đốt được một chút xíu calories - đôi khi không bằng calories trong một chiếc bánh ngọt phủ kem chocolate hay một chén cơm trắng.
Bạn phải thay đổi chế độ ăn của mình. Và việc đầu tiên cần làm, đó là thanh lọc cơ thể.
Hãy tưởng tượng cơ thể bạn chính là một ngôi nhà, và mỗi bữa ăn dư thừa calories chính là những “túi rác” sẽ tích tụ lại ở bên trong căn nhà đó. Rác có loại dễ tiêu hóa, có loại khó tiêu hóa. Ngày qua ngày, rác tích tụ lại thành mỡ thừa trong nội tạng và mỡ dưới da. Và bạn béo! Và sức khỏe của bạn bị đe dọa. Thanh lọc cơ thể chính là biện pháp tố nhất để bạn “dọn sạch” ngôi nhà của mình.
Với những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng, cách kết hợp thực đơn Eat Clean phù hợp với người Việt, từ những nguyên liệu dễ tìm, cuốn sách sẽ truyền cảm hứng để bạn bắt đầu cuộc “cách mạng” với bữa ăn và cơ thể của chính mình.
Nêm nếm niềm vui (Tác giả: Ma-Ka-Na-Chi): Những căn bếp nhỏ thơm mùi rau củ
 |
Niềm vui đến từ những món ăn - Ảnh: Tiki.vn
Cuốn sách không có bất cứ một công thức nấu ăn cụ thể nào, nhưng sẽ khiến bạn thêm yêu căn bếp nhỏ của mình, yêu cả hương vị quen thuộc của bữa cơm gia đình. Những món ăn luôn đem lại niềm vui, chỉ là bạn có dành thời gian để lắng nghe và cảm nhận chúng hay không mà thôi.
“Trong hành trình đầu tiên, chúng tôi mời bạn ghé thăm “những căn bếp hạnh phúc” và khám phá những câu chuyện ít ai biết về nơi này. Đó có thể là căn bếp bé xinh thơm mùi rau củ, căn phòng nhỏ với ước mơ làm rạng danh street food Việt; hay đơn giản là nơi sống lại những mùi hương trong hồi ức của tuổi thơ. Và dù với dáng hình nào đi nữa, một khi bước chân vào bạn sẽ ngập tràn bởi niềm vui chân thật và trong sáng nhất”.
Bạn có thể sống trong không khí ấm áp của mâm cơm gia đình, tận hưởng niềm hân hoan bên một chén nước mắm nhỏ, hay cảm thấy may mắn khi thưởng thức những món ăn có tuổi đời gần trăm năm.
Cảm giác ấy, bạn nhất định phải tự mình trải nghiệm. Cuốn sách chính là cầu nối để bạn khơi dậy lại tình yêu với căn bếp nhỏ của mình.
