Là con gái Hà Thành nhưng từ lúc 3 tuổi, Thu Quế lại theo bố mẹ lên Việt Trì sinh sống để tiện cho bố chị công tác. Bố chị là giảng viên trường Đại học Bách Khoa nhưng lại có phân hiệu ở Việt Trì. Cô bé Thu Quế lúc bấy giờ rất có năng khiếu nghệ thuật, luôn được đi múa, hát. Ngày đó, Đài tiếng nói Việt Nam thường lên tận nơi Thu Quế ở để thu thanh những bài hát mà chị hát rất trong trẻo như "Em bay lên trong đêm pháo hóa", "Em đi trong tươi xanh"... để phát trên làn sóng đài TNVN. Ngày đó, múa hát là niềm đam mê của Thu Quế, chị chưa một lần tập kịch hay diễn kịch.
13 tuổi, đoàn kịch quân khu 2 tuyển diễn viên, được bạn rủ, Thu Quế cũng đi thi dù không biết tiểu phẩm là gì. Lúc đó, Thu Quế nhận được tiểu phẩm: "Em có một con gà rất đáng yêu nhưng bị con chó cắn chết, cảm xúc của em?" Bế con Gà trên tay, giọt nước mắt tiếc nuối với con vật bé bỏng - và thế là trúng tuyển.
Với Thu Quế, cái gì càng đơn giản thì càng tốt.
14 tuổi, Thu Quế về đoàn kịch quân khu 2 và bắt đầu với những chuỗi ngày 'kỷ luật thép' của quân đội và không có tuổi thơ được phát triển hồn nhiên như bạn cùng trang lứa. Cũng có thời điểm, Thu Quế khóc lóc sợ hãi vì đang 'tuổi ăn tuổi lớn' bị rèn giũa như vậy nhưng sau này, chị cảm thấy đúng là nếu không được 'kinh qua' môi trường kỷ luật thép như vậy chắc gì chị đã trưởng thành như ngày hôm nay!
"Đợt vừa rồi, tôi được nhà nước trao danh hiệu NSND, nhiều người bảo trẻ thế! Nhưng phải nói thật, 14 tuổi vào môi trường quân đội, sau quá trình được tôi luyện thì tới năm 20 tuổi, tôi đã định hình được cách diễn của mình rồi. Đúng là trời không cho ai hết cũng không lấy hết của ai, mặc dù tôi vào nghệ thuật khi tuổi đời còn quá trẻ. Khi 25 tuổi tôi đã có 10 năm kinh nghiệm diễn trong môi trường chuyên nghiệp. Nói chung, để được danh hiệu này gian nan lắm, không dễ như mọi người tưởng".
Thu Quế chia sẻ chị không sốt ruột với bạn bè cùng trang lứa hay đồng nghiệp vì họ dùng hàng hiệu, túi đắt tiền, xe sang, nhà lầu, chị sống giản dị tới không ngờ. Đôi khi, chị vẫn mua đồ second hand vì thấy nó độc đáo và hợp lý. Tóc không uốn xoăn, ép thẳng nhuộm màu, chị vẫn để mộc. Cũng có người nói chị cổ lỗ sĩ và chị cũng nhận thấy điều đó. Thêm vào đó, môi trường quân đội cộng với việc chị chuyên những vai chính diện như nữ cảnh sát, bộ đội, thôn quê... nên việc uốn tóc nhuộm màu khó phù hợp với nhân vật.
Nghệ sĩ Phạm Cường, chồng diễn viên Thu Quế hiện là Giám đốc Điện ảnh Quân đội.
Lại nữa, Thu Quế là mẫu phụ nữ "đảm việc nước, giỏi việc nhà", là người phụ nữ của gia đình. Dù có 2 con nhỏ và công việc diễn viên phải đi đây đi đó nhưng Thu Quế nhất quyết không thuê người giúp việc. Chị tự làm công việc gia đình cùng sự giúp sức của chồng, con. Đưa bàn tay hơi thô ráp lên, Thu Quế cười tươi bảo bàn tay chị không mượt mà là bởi kiêm "ô sin" suốt bao năm qua.
Đưa con đi học xong, biết gặp phóngviên, lên báo nhưng NSND Thu Quế vẫn giản dị thế, chị chia sẻ rất thật rằng mình quên cả tô son. Đến quán cà phê mượn tạm thỏi son của nhân viên tô vội cho tươi tắn.
Thu Quế nói chính cách nghĩ giản dị và lối sống mộc mạc đã giúp chị cảm thấy cuộc sống thật thoải mái. Không hờn giận ai, không đố kỵ ai và cũng không mơ làm chức gì đó ở nhà hát. Chị sống giản dị để có thời gian chăm sóc cho tổ ấm, để đắm mình vào những vai diễn mới, thế thôi!
Có lẽ chính vì thế mà lâu nay, Thu Quế ‘lặn mất tăm’ trên báo chí. Chị ít lên báo chia sẻ tới độ vẫn có người hâm mộ nghĩ rằng nhà chị vẫn đang ở trong ngôi nhà tập thể? cuộc sống của chị giờ khá hơn, có nhà riêng rộng thoải mái nhưng chị cũng không thanh minh. Thu Quế bảo: “khán giả yêu thương, còn viết thư động viên mình cố gắng vì nghệ thuật, trân trọng người nghệ sỹ, đó là niềm vui và hạnh phúc".
Không xuất hiện trên báo, cũng không xuất hiện trên truyền hình 8 năm nay, Thu Quế thu mình lại để dành riêng cho đam mê sân khấu kịch. Chị yêu sân khấu tới độ nhà hát tập vở mới (tuy là của đoàn khác) nhưng hàng ngày chị vẫn miệt mài sang xem rồi đóng góp, chia sẻ với các bạn trẻ.
Hỏi Thu Quế thời gian trước, cặp vợ chồng Thu Quế - Phạm Cường làm mưa làm gió trên truyền hình với nhiều vai diễn ấn tượng nhưng rồi không hiểu sao thời gian này lại vắng bóng? Thu Quế chia sẻ rất thật rằng phần vì kịch bản không hợp, phần vì không thu xếp được thời gian và cả vấn đề trả cát sê không được như mong muốn, nghệ thuật thì cũng cần phải có tiền để trang trải cuộc sống. Chị đã trải qua bao nhiêu gian nan, tích lũy bao nhiêu kinh nghiệm mới được như ngày hôm nay nên phải được sự tôn trọng bằng nhiều hình thức.
Từng đóng là cặp vợ chồng nhiều sóng gió trên phim nhưng ngoài đời, Thu Quế - Phạm Cường là cặp vợ chồng nghệ sĩ có được gia đình ổn thỏa. Là vợ chồng nghệ sĩ, môi trường làm việc luôn nhạy cảm, nhưng trên hết họ hiểu được giá trị của hạnh phúc.
“Phúc đức tại mẫu”, Thu Quế nghĩ vậy và sống thật tốt, thật nhân hậu. Để các con của chị được bình yên khi trở về.