Chế độ ăn DASH là gì?
Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Hà (Viện Dinh Dưỡng) chia sẻ: Chế độ ăn DASH là viết tắt của cụm từ Dietary Approaches to Stop Hypertension.
 |
| Chế độ ăn DASH khuyến khích bạn giảm muối trong khẩu phần ăn và ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng hỗ trợ làm giảm huyết áp như kali, canxi và magie. |
Diễn giải đơn giản thì chế độ ăn này có tác dụng chính làm giảm huyết áp. Nó bao gồm việc giảm tiêu thụ chất mỡ bão hoà, cholesterol, nhấn mạnh đến việc ăn rau trái, sữa và các sản phẩm của sữa ít chất béo. Nó cũng bao gồm ăn nhiều sản phẩm ngũ cốc nguyên chất, cá, gia cầm và các loại hạt. Bởi vì các thực phẩm này chứa hàm lượng chất xơ, canxi, protein và kali phong phú, có tác dụng khống chế hoặc giảm tình trạng cao huyết áp. Trong thực đơn DASH đặc biệt phải giảm thịt đỏ và đường. Ngoài ra, ăn lượng vừa đủ thịt gia cầm nạc và cá còn có lợi cho tim mạch. Nếu bạn thích đồ ngọt nên ăn nhiều hoa quả, tuyệt đối không ăn đồ ngọt tráng miệng sau bữa ăn.
Những nghiên cứu khoa học cho thấy với những người không có cao huyết áp, chế độ ăn DASH giúp làm giảm huyết áp tâm thu- con số trên- khoảng 6 điểm, giảm huyết áp tâm trương- con số dưới- khoảng 3 điểm.
Với những người cao huyết áp, kết quả còn tốt hơn, chế độ ăn DASH làm giảm huyết áp tâm thu khoảng 11 điểm, giảm huyết áp tâm trương khoảng 6 điểm.
Nếu bệnh nhân theo chế độ ăn DASH đồng thời giảm tiêu thụ muối Sodium thì kết quả sẽ được thấy 2 tuần sau khi theo chế độ ăn này. Ngoài ra, những nghiên cứu gần đây còn chỉ rõ, chế độ ăn DASH ngoài việc có tác dụng tốt với những người cao huyết áp, nó còn có khả năng làm giảm mỡ máu và phòng ngừa ung thư.
DASH hoạt động như thế nào?
Chế độ ăn DASH tập trung vào việc tăng cường lượng tiêu thụ các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đồng thời giảm thiểu lượng muối (natri) trong chế độ ăn. Các loại thực phẩm được khuyến khích trong chế độ ăn DASH bao gồm:
Rau củ quả: Cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp ổn định huyết áp và giảm cholesterol.
 |
| Chế độ ăn kiêng DASH có thể giúp bạn giảm huyết áp và cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch. |
Trái cây: Nguồn cung cấp kali phong phú, giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể.
Ngũ cốc nguyên hạt: Cung cấp chất xơ, vitamin B và các khoáng chất quan trọng.
Các loại đậu và hạt: Nguồn protein thực vật, chất xơ và nhiều khoáng chất có lợi cho tim mạch.
Cá: Cung cấp axit béo omega-3, giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
Thịt gia cầm không da và các sản phẩm sữa ít béo: Nguồn protein chất lượng cao.
Trong khi đó, chế độ ăn DASH khuyến cáo hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
Thực phẩm chế biến sẵn: Thường chứa nhiều muối, đường và chất béo bão hòa.
Đồ uống có đường: Có thể làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính khác.
Thịt đỏ: Nên hạn chế vì có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.
Lợi ích của chế độ ăn DASH
Kiểm soát huyết áp hiệu quả: Đây là lợi ích chính của chế độ ăn DASH. Bằng cách giảm lượng muối và tăng cường các chất dinh dưỡng có lợi, DASH giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Giảm cholesterol: Chế độ ăn DASH giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhờ tác dụng kiểm soát huyết áp và cải thiện cholesterol, DASH giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch khác.
Cải thiện sức khỏe tổng thể: Bên cạnh việc bảo vệ tim mạch, chế độ ăn DASH còn giúp cải thiện sức khỏe xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và một số loại ung thư.
Để áp dụng chế độ ăn DASH hiệu quả, bạn có thể tham khảo các hướng dẫn sau:
Thay thế dần dần: Không cần thay đổi đột ngột chế độ ăn hiện tại. Hãy bắt đầu bằng việc thay thế các thực phẩm ít lành mạnh bằng các thực phẩm có trong chế độ ăn DASH.
Đọc kỹ nhãn mác thực phẩm: Để lựa chọn những sản phẩm có ít muối và đường.
 |
| Chế độ dinh dưỡng ngăn ngừa tăng huyết áp (DASH) là phương pháp dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới dành cho bệnh nhân tăng huyết áp và người muốn giảm cân. |
Nấu ăn tại nhà: Điều này giúp bạn kiểm soát hoàn toàn thành phần và lượng muối trong món ăn.
Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.
