8 VĂN HÓA - GIẢI TRÍ n Thứ Sáu n Ngày 23/8/2024 MỚI, LẠ VỊ CA CAO Cô bạn tôi vào du lịch đúng thời điểm nắng nóng mùa khô. Cô nói, mục đích của chuyến đi này muốn được mục sở thị vườn ca cao và thử ly ca cao tươi dầm sữa đá ngay chính mảnh đất này. Với người Tây Nguyên thức uống này không còn quá lạ. Nhưng ở thành Vinh (Nghệ An) đây là món ăn tương đối mới mẻ. Chúng tôi dừng trước vườn ca cao rộng hơn 1 ha của bà Nguyễn Thị Hà (xã Ea Na, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk). Những quả ca cao xanh, đỏ, vàng vắt vẻo trên cây điểm xuyết những bông hoa trắng li ti, mang đến cảm giác mới lạ, thú vị khiến nhiều người xao xuyến. Bà Hà vui vẻ tiếp chuyện, hiện vườn ca cao của gia đình có hơn 1.000 gốc. Thời điểm này đang mùa thu hoạch, vườn của bà dự kiến cho thu khoảng 1,5 tấn. “Ca cao cho thu hoạch quanh năm nhưng thường tập trung 2 vụ chính. Sau khi được tưới nước hoa ca cao bung nở, những bông hoa nhỏ xinh thơm mát cả không gian. Thời điểm này giá ca cao tăng gần gấp đôi so với thời điểm năm ngoái giúp người trồng phấn khởi”, bà Hà vui mừng. Nhìn những quả ca cao hình bầu dục hơi nhọn hai đầu, với đủ màu sắc xanh, vàng, đỏ, lữ khách chứng kiến trầm trồ. Vườn ca cao này, hằng năm nhiều du khách “xin phép” được vào tham quan, trải nghiệm, tìm hiểu quy trình chăm sóc. Ca cao là nguyên liệu chính để làm nên những thanh socola. Bột ca cao khá quen thuộc nhưng có lẽ nhiều người không biết quả ca cao tươi cũng có thể ăn được. Nói rồi, bà Hà chọn hái những quả ca cao đã chín, đập mạnh vào thân cây, quả nứt đôi lộ ra các hạt ca cao được bao bọc bởi lớp cơm màu trắng khá dày bên ngoài. “Phần cơm ngoài của hạt ca cao có vị chua chua ngọt ngọt, dai dai, hơi giống vị quả mãng cầu xiêm, nhưng ca cao thơm, bùi hơn rất nhiều”, cô bạn tôi nhận xét khi được ăn thử. Vừa tham quan, chúng tôi được trải nghiệm quy trình thu hoạch trái ca cao. Quả già sau khi hái từ trên cây xuống sẽ được chẻ vỏ để lấy phần ruột bên trong. Phần ruột tiếp tục đem ủ 5 ngày trở lên. Trong khoảng thời gian này, lớp vỏ màu trắng bên ngoài sẽ lên men và tách ra. Sau quá trình lên men, hạt ca cao chuyển sang màu nâu. Lúc này, hạt được đem đi phơi nắng. Thành quả sau buổi trải nghiệm vườn ca cao, chúng tôi mua được hơn chục ký (cân) quả tươi. “Ca cao Tây Nguyên quả lớn, ở Vinh hiếm nơi bán, mà đặt mua trong Tây Nguyên chuyển ra thì chi phí vận chuyển đắt đỏ. Biết rộ mùa thu hoạch quả nên phải vào bằng được”, vừa nói cô bạn vừa bổ đôi quả ca cao, lấy thìa xúc hạt vào cốc rồi bỏ thêm sữa chua, thêm ít sữa đặc, đá bào trộn đều hoàn thành một cốc ca cao dầm sữa ngọt mát, thơm ngon. Buổi chiều, chúng tôi lang thang giữa lòng TP Buôn Ma Thuột, rẽ vào một quán cà phê, phía sau quán là vườn ca cao xanh mướt. “Quả ca cao tươi được chủ quán khu vườn biến thành thứ giải khát chất lượng. Mỗi lần vào đây, tôi luôn chọn cho mình một ly sinh tố ca cao. Nơi đây, du khách dễ dàng tham quan, tìm hiểu, trải nghiệm về vườn ca cao cùng những sản phẩm được chế biến từ cây tỷ đô này”, chị Hoàng Thị Hải Phương, du khách Đà Nẵng hay chuyện. Chị Phương cho biết, ca cao tươi Vườn ca cao của bà Hà (xã Ea Na) được nhiều du khách ghé vào tham quan, trải nghiệm Chúng tôi đứng giữa khu vườn ngập tràn sắc màu rực rỡ cùng với niềm vui lấp lánh trên khuôn mặt người nông dân khi giá ca cao năm nay tăng gần gấp đôi năm ngoái. Những quả xanh, đỏ, tím, vàng điểm xuyết chùm hoa trắng li ti níu chân lữ khách. Nhiều người không khỏi ngỡ ngàng khi biết loại quả này là nguyên liệu chính làm nên thanh socola nâu đen. n NGUYỄN THẢO PHÓNG SỰ MÙA THƯƠNG NHỚ Ở MIỀN NẮNG GIÓ BẢO TỒN “CÕI BÁC XƯA”... Ngày 2/9/1969, Chủ tịch Hồ Chí Minh đã qua đời. Ngay sau khi Người mất, với lòng biết ơn vô hạn vị lãnh tụ thiên tài của dân tộc, thể theo nguyện vọng của toàn Đảng, toàn quân và toàn dân ta, Bộ Chính trị, Trung ương Đảng đã quyết định bảo vệ, bảo quản và giữ nguyên trạng nơi ở và làm việc của Người tại Phủ Chủ tịch. Trong cuộc đời hoạt động cách mạng của mình, Chủ tịch Hồ Chí Minh đã sống và làm việc tại nhiều nơi, nhưng Khu Phủ Chủ tịch vinh dự là nơi gắn bó với Người lâu nhất - 15 năm cuối đời (1954-1969). Nơi đây lưu giữ hình bóng, ký ức về tư tưởng, đạo đức, phong cách vị lãnh tụ vĩ đại Hồ Chí Minh, Anh hùng giải phóng dân tộc Việt Nam, nhà văn hóa kiệt xuất, chiến sĩ cộng sản quốc tế, người bạn thủy chung của nhân loại tiến bộ và yêu chuộng hòa bình. Nhưng nơi đây cũng hết sức giản dị, là nơi mà nhà thơ Tố Hữu đã xúc động gọi là “Cõi Bác xưa” với những vần thơ khiến chúng ta nhớ mãi: “Nhà gác đơn sơ một góc vườn/Gỗ thường mộc mạc chẳng mùi sơn/Giường mây chiếu cói, đơn chăn gối/Tủ nhỏ vừa treo mấy áo sờn…” KDT Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch với vị thế là một trong 10 di tích đầu tiên trong cả nước được xếp hạng Di tích quốc gia đặc biệt (đợt 1, năm 2009), là di tích đầu hệ trong hệ thống các di tích lưu niệm về Bác Hồ. Bà Lê Thị Phượng, Giám đốc KDT Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch cho biết: “KDT hiện đang thực hiện hai nhiệm vụ là bảo tồn, gìn giữ nguyên trạng nơi ở và làm việc của Người; đồng thời phát huy hiệu quả di sản của Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Khu Phủ Chủ tịch. Trong đó, nhiệm vụ bảo tồn, gìn giữ nguyên trạng di tích là nhiệm vụ chính trị cốt lõi; phát huy giá trị di tích là nhiệm vụ chính trị quan trọng. Hai nhiệm vụ có mối liên hệ biện chứng, không thể tách rời. Bảo tồn là tiền đề của phát huy, phát huy là cơ sở thúc đẩy bảo tồn”. Nét độc đáo của KDT Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch ở chỗ, nơi đây tuy quy mô và kiến trúc không lớn, nhưng lại ẩn chứa những phẩm chất trí tuệ, tư tưởng, phong cách cao đẹp của một bậc vĩ nhân. Trong 15 năm Chủ tịch Hồ Chí Minh sống và làm việc tại đây, tất cả di sản vật chất từ ngôi nhà, vật dụng đến cảnh quan như hàng cây, con đường, ao cá … cùng những di sản tinh thần sâu sắc, phong phú khác mà Người để lại đã hội tụ thành “Cõi Bác xưa” với một “trường ký ức lịch sử - văn hóa” đầy đủ, nguyên gốc, thấm đẫm giá trị nhân văn. Có thể khẳng định, KDT Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch là di sản hiếm có trong hệ thống các di tích, lưu niệm về Người. NHƯ VẪN CÓ BÁC HÔM NAY Sau ngày Chủ tịch Hồ Chí Minh đi xa, những cán bộ từng phục vụ Bác đã tình nguyện ở lại, dốc lòng, dốc sức trông nom, gìn giữ tốt nhất những di tích của Bác, từ ngôi nhà, vườn cây, ao cá đến những đồ dùng hàng ngày. Vì thế, Khu Di tích về Bác tại Phủ Chủ tịch vẫn được bảo vệ, bảo quản cẩn trọng và chu đáo. Nhà sàn đúng giờ vẫn có tiếng đài và đèn bật sáng. Cửa vẫn mở hằng ngày, đồ đạc trong nhà vẫn được sắp đặt ngay ngắn, sạch sẽ đợi Người. Tất cả đang được duy trì như sinh thời Người đã sống và làm việc. Từ khi mở cửa đến nay, KDT đã đón gần 90 triệu lượt người từ khắp mọi nơi trên lãnh thổ Việt Nam và từ khoảng 160 quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới đến thăm. Số lượng khách thăm năm sau luôn cao hơn năm trước. Đối với nước ta, KDT đã trở thành địa chỉ đỏ, địa chỉ thiêng liêng để giáo dục nhân dân về lòng yêu nước, tự hào dân tộc, về truyền thống lịch Ngày 22/8, tại Hà Nội diễn ra Lễ kỷ niệm “55 năm ngày Bác đi xa, 55 năm bảo tồn và phát huy giá trị Khu di tích Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch”. Đây là Di tích Quốc gia đặc biệt, nơi Bác Hồ đã sống, làm việc và đi xa… Kỳ 3: Nơi thế giới đa sắc màu Chủ tịch Hồ Chí Minh tại phòng làm việc trong Khu Phủ Chủ tịch ẢNH: T.L NHÀ SÀN BÁC HỒ TRONG PHỦ CHỦ TỊCH: Đúng giờ vẫn có tiếng đài và đèn bật sáng Tại Lễ kỷ niệm cũng tổ chức Triển lãm “55 năm ngày Bác đi xa, 55 năm bảo tồn và phát huy giá trị KDT Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch (1969 - 2024)”. Với hơn 240 tư liệu, triển lãm giới thiệu đến công chúng những hình ảnh và tư liệu về cuộc sống đời thường và công việc của Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Khu Phủ Chủ tịch từ năm 1954 đến 1969; giới thiệu công tác bảo tồn và phát huy giá trị KDT gồm hai giai đoạn từ năm 1969 đến 1992 và từ năm 1992 đến nay. Chủ tịch Hồ Chí Minh chủ trì cuộc họp Bộ Chính trị bàn về kế hoạch Tổng tiến công Tết Mậu Thân tại Khu Phủ Chủ tịch ẢNH: T.L
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM5MTU3OQ==