5 n Thứ Năm n Ngày 8/1/2026 THỜI SỰ CHUYỆN HÔM NAY Chỉ trong vài tuần, lực lượng chức năng nhiều tỉnh thành đã phát hiện số lượng lớn thực phẩm “3 không”: không nguồn gốc, không kiểm định, không nhãn mác. Càng gần đến Tết, những thông tin về thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc càng khiến tâm lý người tiêu dùng bất an. Vấn đề này cũng được nhiều người đưa lên trang cá nhân bức xúc. Họ bức xúc về một số cơ sở làm ăn gian dối một phần, còn lại, nhiều người đặt câu hỏi: Tại sao cơ quan chức năng không thể triệt tận gốc nguồn thực phẩm bẩn? Nhiều ý kiến cho rằng , do nằm ở việc lợi nhuận quá lớn trong khi mức phạt lại chưa đủ sức răn đe. Dịp Tết, nhu cầu tăng mạnh, giá cả leo thang, và những người làm ăn gian dối dễ dàng kiếm lời từ hàng kém chất lượng. Nếu chỉ bị phạt vài chục triệu đồng, trong khi lợi nhuận có thể gấp nhiều lần, thì việc tái phạm là điều khó tránh Cũng có ý kiến thẳng thắn nói rằng, lợi nhuận là nằm ở lương tâm người bán, nhưng khâu quản lý vẫn còn mang tính hình thức . Có nghĩa là, một vòng công việc đang được lặp đi lặp lại đến quen thuộc: “Mùa cao điểm – Ra quân- Phát hiện – Tịch thu – Xử phạt”…Và mọi việc lại cứ tiếp diễn sau đó. Vì, trong phần lớn thời gian của năm, việc kiểm tra, giám sát chưa thật sự thường xuyên và chưa bao phủ hết chuỗi cung ứng. Khi lực lượng chức năng chỉ siết chặt theo mùa vụ, các đối tượng vi phạm luôn có khoảng trống để hoạt động. Người tiêu dùng vì thế ở vào thế bị động. Họ không thể biết nguồn gốc thực sự của sản phẩm nếu không có hệ thống truy xuất nguồn gốc. Nhiều loại thực phẩm bẩn được đóng gói bắt mắt, chuyên nghiệp, gắn nhãn giả, mẫu mã bao bì rất “nhập khẩu”. Trong khi đó, người tiêu dùng thì không thể kiểm tra, phân biệt thực phẩm bằng mắt thường. Các chuyên gia trong lĩnh vực an toàn thực phẩm khi được hỏi đều cho rằng, cơ quan quản lý cần mạnh tay hơn và liên tục hơn trong việc kiểm tra, quản lý thực phẩm trên thị trường, không chỉ tập trung vào những dịp cao điểm. Ngoài việc kiểm soát chặt đầu vào, đặc biệt tại biên giới, kho lạnh và chợ đầu mối, nơi thực phẩm trôi nổi dễ lọt qua, cần tăng mức phạt, thậm chí xem xét xử lý hình sự các trường hợp gây nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng. Đồng thời, đẩy nhanh việc áp dụng truy xuất nguồn gốc bằng công nghệ, để người dân có thể tự kiểm tra chất lượng, nguồn gốc hàng hoá. Tôi nghĩ, để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, cần sự vào cuộc quyết liệt hơn từ cơ quan quản lý. Nếu không, câu chuyện thực phẩm “3 không” là đề tài muôn năm cũ, sẽ vẫn là vấn đề cũ, thực trạng cũ lặp lại năm này qua năm khác mà thôi. N.L Nỗi lo ngày Tết 4,3 tấn trứng gà non đông lạnh; 1,5 tấn sụn gà đông lạnh; 5,5 tấn thịt trâu, bò, heo đông lạnh, 3,5 tấn chân gà, khô bò, chả lụa và 7 tấn thủy hải sản các loại. Tất cả hàng hoá được đựng trong các thùng carton, dán nhãn in chữ nước ngoài, không có nhãn phụ tiếng Việt và không có hoá đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ; được chủ cơ sở thu mua trôi nổi trên thị trường để bán lại kiếm lời. Bên cạnh đó, qua kiểm tra các hộ kinh doanh ăn uống mì, hủ tiếu… lực lượng chức năng phát hiện hộ Đ.N.M.K tại phường Thủ Đức có hai mẫu thực phẩm (thịt heo xá xíu, thịt ba rọi heo) có vấn đề. Qua kiểm nghiệm, cả hai mẫu sản phẩm thịt đều có chỉ tiêu vi sinh vật hiếu khí, Salmonella spp, Escherichia coli không phù hợp quy chuẩn của Bộ Y tế đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm; gây nguy cơ mất ATTP cho người sử dụng. Phòng Cảnh sát Kinh tế đã quyết định xử phạt vi phạm hành chính 66,5 triệu đồng, đình chỉ hoạt động chế biến trong hai tháng. Tại phường Bình Trị Đông, Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 11 Chi Cục QLTT TPHCM đã phát hiện 150 kg kẹo dẻo là món ăn yêu thích của trẻ em chuẩn bị tung vào thị trường Tết đều không nhãn hiệu, không hóa đơn chứng từ, không ghi ngày sản xuất hay hạn sử dụng. Lực lượng chức năng tiếp tục phát hiện hơn 5.000 thực phẩm các loại tại phường An Lạc gồm bánh phở, mì căn, bánh mochi… đều không có nhãn phụ tiếng Việt, không nguồn gốc, xuất xứ, không ngày sản xuất, hạn sử dụng. Những sản phẩm này còn nguyên bao bì nhưng hoàn toàn không có tài liệu chứng minh chất lượng. UYÊN PHƯƠNG Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên nhấn mạnh, việc sửa đổi Luật An toàn thực phẩm là yêu cầu cấp thiết nhằm khắc phục những bất cập, chồng chéo phát sinh trong quá trình thực thi Luật An toàn thực phẩm năm 2010, đồng thời tăng cường công tác hậu kiểm để nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lí nhà nước về an toàn thực phẩm. Thông tin được đưa ra tại cuộc họp do Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên chủ trì mới đây, nhằm rà soát hồ sơ Dự án Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) để trình Chính phủ đưa vào Chương trình xây dựng luật, pháp lệnh năm 2026. Tại dự thảo, Bộ Y tế đề xuất xây dựng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) với 5 nhóm chính sách trọng tâm. Theo đó, tăng cường quản lí đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nguy cơ cao, theo hướng siết chặt kiểm soát xuyên suốt từ sản xuất đến lưu thông trên thị trường. Chính sách này kết hợp cả tiền kiểm và hậu kiểm, yêu cầu các cơ sở áp dụng hệ thống quản lí chất lượng tiên tiến, tiệm cận phương thức quản lí của các nước phát triển. Tiếp đó là phân quyền, phân cấp rõ ràng trong quản lí nhà nước về an toàn thực phẩm, hướng tới thống nhất một đầu mối quản lí từ trung ương đến địa phương. Dự thảo quy định cụ thể trách nhiệm của Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương nhằm khắc phục tình trạng chồng chéo; đồng thời nâng cao vai trò, trách nhiệm của UBND các cấp trong tổ chức thực hiện, kiểm tra, giám sát và xử lí vi phạm tại địa phương. Bộ đề xuất kiểm soát thực phẩm chế biến bao gói sẵn dựa trên mức độ nguy cơ, thay vì áp dụng cơ chế quản lí cào bằng. Và cuối cùng, kiểm soát chặt các chất đưa vào sản xuất, chế biến thực phẩm có nguy cơ bị lạm dụng, như phụ gia, chất hỗ trợ chế biến dễ sử dụng sai mục đích. Việc giám sát được thực hiện xuyên suốt từ khâu nhập nguyên liệu, sản xuất đến khi sản phẩm lưu thông trên thị trường nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tại cuộc họp, đại diện Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp và Môi trường đề nghị làm rõ hơn nội dung phân cấp, phân quyền giữa các bộ, ngành để bảo đảm tính khả thi khi triển khai. Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên yêu cầu Cục An toàn thực phẩm phối hợp với Vụ Pháp chế và các bộ liên quan khẩn trương hoàn thiện hồ sơ chính sách, bảo đảm chặt chẽ, khoa học, đúng quy định của Luật Ban hành văn bản quy phạm pháp luật năm 2025; các nội dung phân cấp, phân quyền cụ thể sẽ tiếp tục được làm rõ trong các nghị định hướng dẫn sau khi Luật được ban hành. HÀ MINH MÙA TẾT Siết hậu kiểm sản xuất; thực phẩm giá rẻ nhưng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh. Một số cơ sở sản xuất còn lạm dụng phụ gia, hóa chất độc hại hoặc phẩm màu công nghiệp để tạo màu sắc bắt mắt, kéo dài thời gian bảo quản. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn “handmade”, thức ăn đường phố hay món ăn được sản xuất tại những cơ sở không đủ điều kiện vệ sinh rất dễ nhiễm vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli. Nhóm nguyên nhân thứ hai đến từ chính thói quen của người tiêu dùng. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách, tích trữ quá nhiều trong thời gian dài khiến thức ăn dễ ôi thiu, nhiễm khuẩn. Không ít gia đình tham gia liên tiếp các bữa tiệc, ăn uống thiếu kiểm soát, kết hợp nhiều loại thực phẩm cùng lúc, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và ngộ độc. Theo bác sĩ, TS. Nguyễn Trung Nguyên, thực tế cấp cứu cho thấy nhiều ca ngộ độc bắt nguồn từ việc sử dụng thực phẩm chứa hóa chất cấm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau củ quả, dư lượng kháng sinh hoặc chất tăng trưởng trong thịt, thủy sản. Ngoài ra còn có các trường hợp ngộ độc do độc tố tự nhiên, như ăn phải nấm độc, cá nóc, một số loại hải sản chứa độc tố hoặc các loại đậu chưa được nấu chín kĩ. Đặc biệt, việc sử dụng rượu bia không rõ nguồn gốc, rượu pha cồn công nghiệp (methanol) vẫn là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc nặng, thậm chí tử vong trong dịp Tết. Các biểu hiện ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện rất nhanh, chỉ sau vài phút hoặc vài giờ, nhưng cũng có trường hợp khởi phát muộn sau một đến hai ngày. Đáng lưu ý, ngộ độc thực phẩm thường mang tính chất “chùm ca”, xảy ra ở những người cùng sử dụng chung nguồn thực phẩm hoặc ăn uống trong cùng một bữa, một sự kiện. HÀ MINH Một sạp hàng bán thịt gà, trứng non "ba không" tại chợ tự phát ở TPHCM Nhân viên y tế kiểm tra an toàn thực phẩm đường phố Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP TPHCM vừa ra quân tổng kiểm tra ATTP dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026 trên toàn địa bàn. Chiến dịch trên kéo dài liên tục đến hết ngày 20/3, giai đoạn cao điểm trước, trong và sau Tết. Công tác bảo đảm ATTP mùa Tết tập trung nội dung chính là truyền thông, hướng dẫn cho các doanh nghiệp về bảo đảm thực phẩm và tổ chức kiểm tra việc chấp hành pháp luật về ATTP trọng điểm Tết. Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM, Phó trưởng ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP, mục tiêu cốt lõi không chỉ dừng lại ở kiểm tra hành chính mà là ngăn chặn triệt để các vụ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc rượu do methanol – một nguy cơ nhức nhối thường xảy ra trong các dịp lễ, Tết, tiệc tùng tăng mạnh. TIẾP THEO TRANG 1
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM5MTU3OQ==