goài ra, đậu đen còn có tác dụng làm tăng sức đề kháng và kéo dài tuổi thọ, rất có lợi cho người già, trẻ em và phụ nữ sau khi sinh con.
Nhiều nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy, đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin...
Đậu đen - món ăn bổ dưỡng
Vào mùa hè, thời tiết oi bức làm cơ thể mất nước do tiết nhiều mồ hôi, gây mất cân bằng cơ thể khiến người mệt mỏi, bứt rứt. Một cốc chè đậu đen mát lạnh là lựa chọn tuyệt vời để giúp cơ thể giải nhiệt chống lại thời tiết nắng nóng. Đặc biệt, món chè đậu đen còn có tác dụng làm sắc màu da sáng và mịn màng hơn.
Phụ nữ sau khi sinh dùng đậu đen hầm với gà ác giúp bổ huyết rất tốt. Đây còn là món ăn bổ thận, hỗ trợ điều trị đối với đau mỏi lưng gối, tóc rụng, xuất tinh sớm, trí nhớ giảm, khó ngủ...
Công dụng chữa bệnh của đậu đen
Bên cạnh công dụng trong việc chế biến những món ăn ngon, đậu đen còn có công dụng khác mà nhiều người chưa biết đến, đó là bài thuốc chữa bệnh sau:
Chữa say rượu bất tỉnh: Đậu đen 1.000g sắc lấy nước chia ra uống nhiều lần cho nôn ra thì khỏi.
Giải khát, làm hết khô miệng ban đêm: Đậu đen 80g, lê 1 quả, đường phèn 30g, sắc lấy nước uống hàng ngày.
Rối loạn tiền đình: Đậu đen 30g, ngải cứu 45g, trứng gà 1 quả. Luộc 3 vị cho tới khi trứng chín, ăn trứng uống nước sắc.
Đau lưng: Đậu đen 80g, tang ký sinh 80g, tục đoạn 40g, rượu 600ml. Các vị thuốc sao thươm rồi đem ngâm với rượu, sau 7 ngày là dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 15ml.
Ra mồ hôi nhiều do thể trạng suy nhược: Đậu đen 30g, phù tiểu mạch 30g, đại táo 15g, sắc uống. Hoặc đậu đen 60g, hoàng kỳ 30g, sắc uống mỗi ngày
Chữa chứng đái tháo đường: Đậu đen, thiên hoa phấn hai vị có lượng như nhau, tán nhỏ trộn hồ làm viên to bằng hạt ngô, mỗi lần uống 70 viên, lấy đậu đen sắc lấy nước làm thang uống thuốc, ngày uống 2 lần, rất công hiệu. Phương này có tác dụng hay với chứng tiêu khát do thận hư.
Cao huyết áp: Đậu đen 50g, hạ khô thảo 30g, đường trắng 20g. Đem sắc hạ khô thảo lấy nước nấu với đậu đen cho nhừ, chia ăn vài lần trong ngày.
Ngoài ra, đối với người tinh thần trạng thái hay mất cân bằng, thể trạng yếu, đậu đen có tác dụng bổ dưỡng, bổ thận, bổ máu và làm sáng mắt.
