Theo ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch Saigontourist Group, lễ hội năm 2023 trở lại với quy mô lớn hơn và ấn tượng hơn, cả về nội dung lẫn hình thức thể hiện. Đây là một trong những hoạt động trọng điểm nhằm góp phần quảng bá cho sự hấp dẫn, đặc sắc của nền ẩm thực đa dạng đến với du khách trong nước và bạn bè năm châu. “Thông qua sự kiện này, chương trình mong muốn quảng bá TP. HCM là điểm đến hội tụ nhiều yếu tố hấp dẫn, trong đó có ẩm thực, sự kiện văn hóa ẩm thực" – ông Bình nói.
 |
Chương trình dự kiến thu hút rất đông du khách đến tham quan, thưởng thức ẩm thực, văn hóa. |
Không gian của lễ hội sẽ được bố trí thành ba khu vực Bắc, Trung, Nam và quy tụ 40 gian hàng ẩm thực, đến từ 40 đơn vị. Năm nay, số lượng gian hàng nhiều hơn năm ngoái là 10 gian hàng.
 |
Nhiều món ăn ba miền có trong lễ hội lần này. |
Lễ hội đảm bảo phục vụ trên 6.000 ghế ngồi cùng lúc và bố trí các xe lưu động bán các món ăn đường phố. Lễ hội năm nay cũng được chăm chút, nâng cao đầu tư về mặt thiết kế hình ảnh cho các khu vực.
 |
Những món ăn truyền thống do các nghệ nhân trực tiếp làm cũng là điểm nhấn cho lễ hội. |
Đặc biệt, tại khu miền Nam, lễ hội năm nay sẽ có cụm không gian của 20 ngôi nhà Sài Gòn xưa, có quầy phục vụ cà phê vợt, phong cách thưởng thức cà phê độc đáo của người Sài Gòn xưa.
 |
Ban Tổ chức bố trí 10 làng nghề thủ công truyền thống, tiêu biểu như nấu rượu, làm tàu hủ, bún, bánh phồng, kẹo, bánh dân gian, đan tre, chằm nón, dệt chiếu cói, làm gốm.
Lễ hội còn tích hợp thêm nhiều hoạt động đặc sắc như biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian, tái hiện sinh hoạt các làng nghề truyền thống dành cho khách thưởng ngoạn.
 |
Những tiết mục nghệ thuật, giao lưu văn hóa cũng là nét đặc sắc của lễ hội năm nay. |
 |
Các tiết mục biểu diễn quan họ, ca Huế, đờn ca tài tử, múa khỉ, biểu diễn trống Chhay Dăm của các nghệ nhân Khmer, hát then vùng Tây Bắc… sẽ biến không gian thêm rộn ràng, đa sắc thái văn hóa các vùng miền.
Du khách tham gia lễ hội sẽ hào hứng khi hòa mình vào các trò chơi dân gian bịt mắt đập heo, đá cá, thắt lá dừa, thả banh, thảy banh, phóng phi tiêu, thảy vòng cổ chai, thảy đồng xu, chơi lô tô, cờ tướng, cờ vua...
