Tag "cá kho"

Những người làm nghề kho cá bằng củi ở làng Vũ Đại những ngày này phải đeo mặt nạ phòng độc hoặc liên tục chạy ra ngoài để... dễ thở. Đổi lại sự cực nhọc đó, họ được trả tiền công 1 triệu đồng mỗi ngày.

TPO - Làng Vũ Đại xưa (nay là thôn Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam) từ lâu nổi tiếng với món ăn dân dã truyền thống cá kho. Gần Tết Nguyên đán, nhà nhà trong làng lại tất bật kho thâu đêm, phục vụ thực khách trong cả nước.

TPO - Món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng xã Hòa Hậu (Lý Nhân, Hà Nam) luôn được địa phương quan tâm phát triển và được kiểm định chất lượng an toàn thực phẩm nên ngày càng có nhiều du khách tới tham quan đặt, mua về thưởng thức. Nhờ phát triển nghề truyền thống cá kho mà nhiều hộ dân nơi đây có cuộc sống ổn định, ngày một phát triển.

Diệu Anh (24 tuổi, Hà Nội) quyết định đi học nấu ăn sau lần phải cấp cứu vì đau dạ dày. Cô cho rằng việc tự nấu nướng là một kỹ năng để tự chăm sóc bản thân.

TPO - Dịch bệnh khiến xuất khẩu đình trệ, giảm doanh thu, ít khách hàng… Những “rào cản” ấy buộc doanh nghiệp (DN) phải tìm cách “xoay mình” để tồn tại.

Người dân làng Vũ Đại (tỉnh Hà Nam) phải đeo mặt nạ chống khói trong khi chuẩn bị hàng nghìn niêu cá kho phục vụ dịp Tết Nguyên Đán.  

Những ngày cận Tết, bà Trần Thị Thìn, ở huyện Lý Nhân kho hơn 500 niêu cá phục vụ thị trường, mỗi phần có giá 1,2 đến 1,5 triệu đồng.

TPO - Một quán cá kho đã truyền lại bốn đời, hơn 50 năm gắn bó với phố cổ Hà Nội, nức tiếng xưa nay. “Bà tôi không phải là đầu bếp, nhưng cá kho bà nấu thì ai từng sinh sống ở khu Cầu Gỗ - Hàng Bè cũng biết”, chị Hằng, chủ quán cá kho Nghị Hằng chia sẻ.

Món rau và món mặn quen thuộc với người miền Tây kết hợp với cơm sen tạo nên một mâm cơm đẹp mắt.

Đây là cách kho cá theo kiểu truyền thống, dùng chính các nguyên liệu tươi, tự nhiên, không sử dụng gia vị công nghiệp nào. Cá thơm, chắc thịt, xương mềm tan...

Làng Đại Hoàng, nay là Làng Nhân Hậu, Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam được biết đến với món cá kho Vũ Đại bởi cách chế biến độc đáo và kỳ công của người dân. Và mỗi dịp Tết đến xuân về, nhất là thời điểm những ngày cuối năm, nhiều thực khách ở xa lại không quản ngại khó khăn để trở về đây mong muốn mua được niêu cá ngon về thưởng thức trong những ngày Tết hay làm quà biếu.

Từ một món ăn dân dã, cá kho Đại Hoàng (Hà Nam) đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng dịp Tết.

Cá kho làng Vũ Đại, chả bò Hà Nội, miến dong Bắc Cạn, nước mắm nhĩ Phú Yên... xuất hiện nhiều hơn ở thị trường miền Nam.

Làng Đại Hoàng (Lý Nhân, Hà Nam), nguyên mẫu làng Vũ Đại trong tác phẩm Chí Phèo, những ngày giáp Tết thơm lừng mùi cá kho.

Dịp Tết, các cơ sở kho cá ở làng Vũ Đại xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam bán ra thị trường hàng nghìn niêu cá giá từ 500.000 đồng đến cả triệu đồng.

TP - Đại Hoàng của Cá kho và Diều cổ. Thật khó liên tưởng giữa khung cảnh mặt đất với hàng nghìn niêu cá kho thẳng hàng sôi trên bếp và bầu trời vút bay những cánh diều ngoạn mục, đó là điều bí ẩn thú vị mà làng Đại Hoàng dành cho du khách trong lễ hội diều cổ vừa diễn ra hôm qua.

Trú nhờ trong căn phòng nhỏ của trung tâm văn hoá doanh nhân, tác giả 'Thời xa vắng' hàng ngày phải làm bạn với đống thuốc men và đau đớn.

TP - Quê hương của nhà văn Nam Cao, làng Đại Hoàng (nhiều người vẫn gọi bằng cái tên làng Vũ Đại - tác phẩm Chí Phèo của Nam Cao) nay là làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân - Hà Nam, giờ nổi tiếng bởi nghề dệt, trồng chuối ngự, hồng... Gần đây, làng Nhân Hậu còn được biết đến với những niêu cá kho bán đi khắp nước.