Công dụng bột sắn dây
Theo các chuyên gia, thành phần của bột sắn dây chủ yếu là tinh bột, không có quá nhiều chất kali, nên khả năng gây sạn thận là rất ít. Ngoài ra, bột sắn dây khi uống cùng mật ong cũng không gây nguy hiểm như mọi người vẫn nghĩ, bởi 2 thức này không nằm trong nhóm tương phản nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ths, Lương y Vũ Quốc Trung, nguyên Phó Giám đốc Trung tâm Khoa học công nghệ (Cục Dự trữ Quốc gia) đã từng khẳng định trên Dân trí rằng, uống nước sắn dây pha với mật ong gây đột tử chỉ là lời đồn đoán trong dân gian, tuyệt nhiên không có sự việc đó. Ông còn khẳng định thêm: “Tôi thường xuyên uống nước sắn dây pha với mật ong, cả gia đình tôi cũng vậy, chẳng có điều gì bất thường xảy ra”.
Không những thế, tác dụng y học của sắn dây được nghiên cứu gần đây cho thấy, sắn dây có tác dụng hạ nhiệt, giải độc, bảo hộ tế bào gan, giảm huyết áp, giảm đau đầu, giảm các chứng đau nhức cổ và vai. Nó còn có tác dụng làm giảm cholesterol, các khối mỡ máu, máu đông và chống bệnh đau tim.
Tuy nhiên, bất kể thứ gì ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Vì vậy để phòng ngừa những tác dụng phụ không mong muốn, cách uống sắn dây tốt nhất là nên uống chín và không uống nhiều quá 1 ly/ngày.
Phân biệt bột sắn dây nguyên chất
Hiện nay, vì chạy theo lợi nhuận mà rất nhiều nhà sản xuất bột sắn dây đã trộn bột giả, hóa chất tạo màu, tạo mùi… làm cho người tiêu dùng phân vân và lo sợ.
Bởi vậy, khi mua người tiêu dùng cần thận trọng, tốt nhất là nên tự mình mua củ sắn dây tươi về tự chế biến hoặc mua tại các cơ sở có uy tín và đảm bảo vệ sinh.
Dưới đây là một số cách chọn bột sắn dây nguyên chất:
Cách 1: Bột sắn dây thật là loại bột hạt to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Bột sắn dây sau khi tan ra lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.
Cách 2: Bạn hòa tan bột sắn dây vào một cốc nước tinh khiết, sau đó rót từ cốc nước này sang cốc nước khác. Nếu bạn thấy nước được dốc sạch, dưới đấy cốc không hề có tí cặn nào thì là bột hoàn toàn tinh khiết.
Cách 3: Đơn giản nhất, bạn pha hai loại bột sắn dây riêng làm 2 cốc rồi uống thử, loại bột chất lượng chắc chắn sẽ có hương vị ngon hơn, có mùi thơm đặc trưng của bột sắn. Những loại bột kém chất lượng thường có vị lạ, mùi ẩm mốc hoặc không có mùi thơm.
