90% rượu tự nấu có chứa chất độc hại

90% rượu tự nấu có chứa chất độc hại
Các kết quả kiểm nghiệm mới đây do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm công bố cho thấy, 90% rượu tự nấu (RTN) đều có chứa các chất độc hại. Vậy mà hàng triệu người VN đang tự đầu độc mình bằng thứ RTN đáng sợ này.
90% rượu tự nấu có chứa chất độc hại ảnh 1
Ủ men kiểu thủ công

Rượu làng Vân nức tiếng một thời bây giờ đã không còn như trước. Làng Vân ở thôn Yên Viên (Bắc Giang) - một làng nghề sản xuất rượu thủ công - giờ đây tràn ngập sắn khô.

Trước đây, rượu làng Vân được làm chủ yếu từ gạo nếp, gạo tẻ thì nay được thay thế bằng sắn khô. Sắn phơi đầy đường, chất đầy trong kho.

Công nghệ nấu rượu sắn rất đơn giản: Cho sắn vào thùng, chậu ngâm vài ba giờ để long vỏ, sau đó rửa qua rồi cho vào hấp chín và trộn men đem ủ trong chum, chậu. Khi bắt đầu dậy mùi, đem vào lò ra rượu.

Có lẽ đáng ngờ nhất là men rượu. Họ nói đó là bí quyết gia truyền, nhưng đó chỉ là những loại men được nhập về từ Trung Quốc có tác dụng lên men rất nhanh.

Anh Nguyễn Đức Minh - một chủ lò rượu ở làng Vân - nói: "Rượu sắn vừa rẻ lại dễ tiêu thụ. Một lít rượu sắn chỉ có 3.000đ, trong khi nấu rượu gạo, rượu nếp cái hoa vàng bán trên 10.000đ rất ít người mua. Chỉ có "con nhà rượu" mới phân biệt được đâu là rượu sắn, đâu là rượu gạo...".

90% rượu tự nấu có chứa chất độc hại ảnh 2
Bể ngâm sắn khô mốc cho rã ra để nấu rượu.

Các cơ sở nấu rượu tư nhân ở Hà Nội cũng có công nghệ tương tự. Thậm chí công nghệ làm rượu còn được hiện đại hoá bằng cách pha chế cồn công nghiệp, đường, hương liệu, màu, một số phụ gia thực phẩm để tạo ra các loại rượu khác nhau rồi tung ra thị trường.

Uống rượu - uống thuốc độc

Theo điều tra của các nhà nghiên cứu, rất nhiều loại RTN có hàm lượng acid acetic, aldehyd, methanol... cao hơn hàng trăm lần so với rượu của các nhà máy sản xuất rượu công bố.

90% rượu tự nấu có chứa chất độc hại ảnh 3
Nấu rượu kiểu thủ công

Sở Y tế Sơn La, mới đây đã lấy 87 mẫu để kiểm tra các chất độc hại đã phát hiện 83 mẫu không đạt yêu cầu có hàm lượng methanol vượt quá quy định hàng chục đến hàng trăm lần.

Một phân tích khác của Phòng thí nghiệm hoá phân tích - Trường Đại học Bách khoa TPHCM - cho thấy, trong RTN còn tồn tại chất furfurol ở mức cao khoảng 0,65-0,66mg/lít - là một chất cực độc, không cho phép có trong rượu.

Rượu là một loại thức uống đặc biệt, yêu cầu có độ tinh khiết cao, vì thế phải tuân thủ quy định chưng cất đặc biệt. Nhưng 90% rượu trên thị trường đều tự chưng cất, lẫn nhiều tạp chất độc hại hoặc pha thêm chất cồn công nghiệp.

TS Hoàng Kim Thanh - Trưởng phòng truyền thông của Viện Dinh dưỡng - cho rằng:

"Uống 1 chén RTN độc hại bằng ăn 10 bát phở có chứa formol. Các chất độc hại trong rượu khi được sản xuất theo quy trình công nghiệp của các nhà máy sản xuất thường được khử rất kỹ, còn rượu nấu thủ công vừa không được đảm bảo vệ sinh, vừa chứa các chất độc hại, ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ. Nếu ví uống RTN như uống thuốc độc thì cũng không quá...".

Theo Ngọc Phương - Ngọc Linh
Lao Động

MỚI - NÓNG
TPHCM bảo vệ 'thành lũy'
TPHCM bảo vệ 'thành lũy'
TP - Trước việc có thêm nhiều nhân viên y tế mắc COVID-19 với nguồn lây từ bên ngoài vào bệnh viện, lãnh đạo Sở Y tế TPHCM chỉ đạo thực hiện xét nghiệm tầm soát SARS-CoV-2 định kỳ đối với nhân viên y tế, người bệnh, thân nhân; siết chặt công tác phân luồng, sàng lọc người bệnh đến thăm khám, điều trị…

Có thể bạn quan tâm

Một bé trai tử vong do sặc sữa

Một bé trai tử vong do sặc sữa

Khoảng 8h ngày 5-1, bé N.D.H.L., hơn 3 tháng tuổi ở Q.Phú Nhuận, TP.HCM được đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Nhi Đồng 2 TP.HCM trong tình trạng người tím tái, đã ngưng tim, ngưng thở.
“Mừng ông đi được rồi, ông khỏi nằm liệt rồi!”

“Mừng ông đi được rồi, ông khỏi nằm liệt rồi!”

Bị thoái hóa đốt sống, rồi nằm liệt giường do thoát vị đĩa đệm, nhưng gần đây, bác Nguyễn Đức Lãng, (sinh năm 1939, trú tại ngõ 150 Hàm Nghi, khu phố 9, phường 5, TP Đông Hà, Quảng Trị) đã có thể tự lái xe máy đưa cháu đi học, mọi sinh hoạt, vận động trở lại bình thường.
Giảm cân nhờ ...mạng di động

Giảm cân nhờ ...mạng di động

Một nhóm chuyên gia thuộc trường đại học Wake Forest, Mỹ vừa tiến hành khảo sát và chỉ ra rằng, các ứng dụng thông minh được tích hợp trong thiết bị kỹ thuật số hiện đại có thể hỗ trợ người sử dụng trong quá trình giảm cân.
Cơ hội giúp người tự kỷ sống độc lập

Cơ hội giúp người tự kỷ sống độc lập

Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Proceedings of the National Academy of Sciences (Mỹ) số ra ngày 21-25/12, những trẻ tự kỷ gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những thứ như đôi giày trong một phòng ngủ hoặc quả táo trong siêu thị, làm giảm khả năng dẫn tới cuộc sống bình thường.
Bài thuốc hay chữa tai biến mạch não

Bài thuốc hay chữa tai biến mạch não

Tai biến mạch não là một bệnh mà do nhiều nguyên nhân khác nhau gây nên. Đây cũng là tai biến rất thường gặp ở người cao tuổi… Bệnh khởi phát đột ngột, phần lớn gây tử vong nhanh chóng hoặc để lại di chứng tàn phế nghiêm trọng.