Trái với suy nghĩ chocolate nóng, ăn nhiều sẽ nổi mụn và tăng cân, Phó giáo sư, Tiến sĩ Phạm Văn Hoan - Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết, chocolate đen với trên 70% cacao tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm này giàu chất chống oxy hoá, giúp dọn dẹp các gốc tự do ảnh hưởng xấu đến hệ thống miễn dịch và phòng tránh 5 bệnh dưới đây:
Cảm cúm
Chất theobromine trong chocolate đen giúp cơ thể đẩy lùi các triệu chứng cảm lạnh. Theo một nghiên cứu báo cáo tại hội nghị mùa đông của Hiệp hội Lồng ngực Anh, theobromine có tác dụng phong bế hoạt động của dây thần kinh cảm giác ở bệnh nhân cảm lạnh và giảm phản xạ ho. Thậm chí, các nhà khoa học còn nhận thấy theobromine điều trị chứng ho mãn tính hiệu quả hơn Codein trong thuốc.
Ngoài ra, chocolate còn làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, bằng cách thay đổi chức năng tế bào lympho T, biến đổi quá trình tổng hợp kháng thể.
Đãng trí
Nguồn flavonol dồi dào trong chocolate giúp cải thiện lưu lượng máu đến não, tăng cường chức năng nhận thức ở người già. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Neurology cho 60 người già (độ tuổi trung bình 73) uống 2 cốc cacao nóng mỗi ngày trong vòng một tháng. Kết quả cho thấy, không có ai xuất hiện dấu hiệu sa sút trí tuệ. 18 người trước đây có lưu lượng máu não thấp, nay đã tăng khoảng 8%.
Tiểu đường
Nhiều người không tin chocolate ngọt lại giúp phòng tiểu đường, song một nghiên cứu tại Italia chỉ ra rằng, 10 người ăn chocolate đen đều gia tăng tốc độ chuyển hóa đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường.
Flavonoid trong chocolate đen không chỉ giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol, mà còn cải thiện nồng độ đường huyết của cơ thể. Chocolate càng nhiều cacao nguyên chất càng có tác dụng đẩy nhanh quá trình chuyển hóa đường huyết.
Tim mạch
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Heart (năm 2015), tiêu thụ khoảng 100g chocolate mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Cùng với flavonoid, các hợp chất canxi và acid béo trong chocolate giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn cản sự hình thành cục máu đông.
Nghiên cứu của Đại học Aberdeeb (Scotland) cũng chỉ ra rằng, những người yêu thích chocolate có nguy cơ mắc và tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn. Người ăn nhiều chocolate lúc nào cũng trẻ trung, tươi tắn hơn bởi họ có một trái tim khỏe mạnh.
Chocolate đen giúp cơ thể tránh được nhiều bệnh nguy hiểm.
Ung thư vú
Hợp chất pentamer trong cacao được chứng minh có khả năng ngăn chặn sự di căn của tế bào ung thư trong cơ thể. Các nhà khoa học thuộc Đại học Georgetown sử dụng đặc tính chống ung thư của pentamer trong chocolate để tiến hành thí nghiệm nuôi cấy tế bào ung thư vú.
Kết quả đăng trên Tạp chí Molecular Cancer Therapeutics cho thấy, các tế bào ung thư vú ngừng phân chia khi chúng được xử lý với pentamer. Chất này làm bất hoạt các protein điều khiển sự di căn của tế bào ung thư. Sau nghiên cứu trên tế bào ung thư vú nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học sẽ xem xét hiệu quả của pentamer với các tế bào ung thư khác trong cơ thể người.
